เค้กสตรอเบอรี่ ๔ สูตร (D)

[แม่มีนา]

ใส่นมสลับกับแป้งค่ะ

[แม่มีนา]

เอาไข่ขาวตีให้ตั้งยอดแข็ง

[แม่มีนา]

เอาซาวครีมใส่ลงในตัวส่วนผสมเนย ใช้ไม้คนค่อยตะล่อมให้เข้ากัน

[แม่มีนา]

ทีนี้ก็เอาไข่ขาวที่ตีจนแข็งแล้วลงผสมค่ะ รูปไข่ขาวที่ลงเป็นตั้งยอดอ่อนเพราะที่นีใช้แค่ตั้งยอดอ่อนค่ะ ถ้าอยู่ที่สูงตีไข่ขาวแข็งแล้ว อบแล้วจะเกิดอาการที่เรียกว่ายางแบน คือฟูสุดแล้วแฟ่บไปเลย

[แม่มีนา]

ผสมแล้วเนื้อเค้กจะดูเนียนขึ้นอย่างนี้ค่ะ เทลงพิมพ์ได้เลยค่ะ

[แม่มีนา]

ลักษณะเนื้อเค้กจะคล้าย tea cake หรือ coffee cake ค่ะ เราจะเทใส่พิมพ์แค่ครึ่งเดียวก่อนค่ะ แล้วเอาสตรอเบอรี่ลงปะหน้า

[แม่มีนา]

เสร็จแล้วเทที่เหลือปิดหน้า เอาเข้าเตาอบ

[แม่มีนา]

สูตรนี้ทำเค้กกลมได้ ๑ ก้อน กับถ้วยเค้กเล็กอีก ๑๒ ถ้วย ใช้กระทงกระดาษรองแทนทาเนยก็สะดวกดีค่ะ

[แม่มีนา]

อบนานราว ๓๐ นาที จนเหลืองอย่างนี้ค่ะ ลองทดสอบว่าสุกไหมด้วยการแตะดูตรงกลาง ถ้าแข็ง ไม่เหลวแฉะแปลว่าสุกค่ะ

[แม่มีนา]

ทิ้งไว้ให้เย็นในพิมพ์แล้วค่อยเคาะออก เค้กนี้แต่งหน้าง่ายๆ ใช้ Honey Butter Cream ค่ะ

ส่วนผสม เนย ๑๐๐ กรัม น้ำผึ้งอุ่นๆ ๑/๓ ถ้วย (ราว ๑๐๐ กรัม) ตีเนยให้ขึ้น แล้วค่อยเทน้ำผึ้งลงเป็นสาย ตีไปเรื่อยๆ ไม่หยุด จนเนียนเนื้อเป็นครีม ใส่กลิ่นสตรอเบอรี่กับสีชมพูนิดหน่อยค่ะ ทาบนเค้ก แล้วโรยช็อคโกแล็ตรอบๆเป็นวงค่ะ

[แม่มีนา]

อันนี้มีรูปแต่เค้กที่ตัดเป็นชิ้นแล้ว รองด้วยกระทงฟอยล์ เตรียมเก็บเข้าตู้เย็นค่ะ เวลาเสริฟเอาออกใส่จาน ตักสตรอเบอรรี่สดวางข้างหน้าก็เรียบร้อยแล้วค่ะ

[แม่มีนา]

เสร็จแล้ว พร้อมเสริฟค่ะ

[แม่มีนา]

ดูเนื้อเค้กอันชุ่มฉ่ำด้วยหน้าฮันนี่บัตเตอร์ครีมใกล้ๆนะคะ

[obb]

ตอนแรกว่าจะทำเค้กสีชมพูเลี้ยงเด็กๆ เพราะวันนี้ญาติมากเหลือเกิน เลยพาหลานๆทำขนมกัน เปิดดูในตู้มีแต่สีม่วง จะทำเค้กเผือกก็ขี้เกียจไปหาเผือก เลยเอาแต่ของที่มีอยู่มาทำ ได้ออกมาเป็นเค้กสีม่วงราสเบอรี่ค่ะ หลานบางคนก็อยากเอาเทียนปัก อยากเป่าเค้ก เลยเป็นวันวุ่นวายเหมือนจับปูใส่กระด้ง เฮ้อ

[obb]

ให้คนละชิ้นค่ะ