ครัวไกลบ้าน

ส่วนผสม

◊ มะพร้าวอบแห้ง หนึ่งถุง ๒๕๐ กรัม
◊ แป้งข้าวเหนียว ๒ ถ้วย
◊ น้ำตาลทราย ๒ ถ้วย
◊ ไข่ไก่ ฟอง
◊ น้ำเปล่า ๑ ถ้วย

นำมะพร้าวมาพรมน้ำพอหมาดๆแล้วผสมรวมกับแป้งข้าวเหนียว

นวดจนเข้ากัน

ต่อยไข่ใส่ นวดให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลและน้ำ คนให้เข้ากัน

ผสมดีแล้วเป็นแบบนี้นะคะ

นำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟกลาง

กวนบ่อยๆ จนแห้งแบบนี้ (ปุ้มกวนนานไปหน่อย แอบใหม้นิดๆ)

ยกลงแล้วเทใส่ถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบแบบนี้ค่ะ

เปิดเตาอบที่ ๑๘๐ องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างและไฟบนนะคะ อบประมาณ ๒๐-๓๐ นาที นำออกจากเตาก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ (ปุ้มชอบกินแบบดำๆ แข็งๆ ก็แลยจะอบนานนิดหน่อย)



พอเย็นก็ตัดเป็นชิ้นทานได้เลยค่ะ

ครูขา อร่อยเหาะเลยค่า ง่ายด้วย ทานไปยิ้มไปช่วยให้หายคิดถึงเมืองไทยไปเป็นกองเลย

เก็บใส่ตู้เย็น พอตอนเช้าเอาออกมาอุ่นไมโครเวฟ ๓๐ วินาที ทานกับกาแฟ อร่อยจริงๆ

วันนี้ลองทำขนมบ้าบิ่น สูตรของครูปุ้มค่ะ อร่อยมากค่ะ รสชาติไม่ต่างจากที่เค้าขายที่เมืองไทย แต่ของแน๊ตดัดแปลงนิดหน่อยนะคะคุณปุ้ม แบบว่าแน๊ตหามะพร้าวอบแห้งที่เป็นฝอยไม่ได้ แน๊ตก็เลยใช้มะพร้าวอบแห้งที่ใช้เบคน่ะค่ะ แล้วก็เอาไปปั่นหยาบๆ ใช้ได้เลยล่ะค่ะ แล้วตอนอบเนี่ย แน๊ตอบทั้งสองด้านเลย ขอบอกว่าเหมือนกับที่บ้านเราเด๊ะเลยค่ะ เอ้า.. ตามมาดูกันค่ะว่าสมราคาคุยหรือเปล่า

อีกรูปนะคะ

วันนี้เห็นพี่ปุ๊กทำแล้วก็เลยอดใจไม่ไหวค่ะ ก็เลยวิ่งไปทำบ้าง แต่วันนี้แน๊ตทอดเอาค่ะ เพราะว่าจริงๆแล้วที่อุดรฯ ขนมบ้าบิ่นที่ขายจะลักษณะประมาณนี้ คือเค้าจะปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วก็เอาลงทอดค่ะ รสชาติมันจะกรอบนอก นุ่มใน อร่อยมากๆค่ะ พี่ปุ้มอย่าหักคะแนนนักเรียนนะคะ ที่นอกคอกนิดหน่อย อันแรกดำไปหน่อยค่ะ เพราะลืมลดไฟลง