โดนัท โดนัทญี่ปุ่น โดนัทไส้แยม (Jelly Doughnuts) (D)

[แมงป่อง]

เทส่วนผสมของแห้งทั้งหมด ลงผสมรวมกันกับส่วนผสมของเหลวที่เราเตรียมไว้เมื่อกี้ค่ะ

[แมงป่อง]

จะเหนื่อยหน่อยก็ตอนที่ต้องตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันนี่แหละค่ะ ใช้ความเร็วมากหน่อยนะคะ แป้งจะได้ไม่จับกันเป็นก้อน

[แมงป่อง]

พร้อมแล้วค่ะ มันจะเหนียวติดมือหน่อยนะคะ

[แมงป่อง]

เตรียมแป้งนวลไว้สําหรับโรยหน้ากันเหนียวติดมือด้วยค่ะ

[แมงป่อง]

ไม่ต้องใช้เขียงตามอ้อก็ได้นะคะ หาโต๊ะสะอาด จากนั้นโรยด้วยแป้งกันเหนียว โรยเยอะหน่อยนะคะ

[แมงป่อง]

โรยๆแบบนี้ค่ะ

[แมงป่อง]

โรยแป้งบนไม้นวดด้วยนะคะ เพราะแป้งโดว์จะติดได้ง่ายเหมือนกัน อันนี้ทําทีละ ๒ ชิ้นค่ะ ใครทีใช้พื้นที่กว้างหน่อยก็แผ่โดว์ทั้งหมดที่ได้มา แล้วตัดวงกลมเลยทีเดียวจะสะดวกและไวกว่าค่ะ

[แมงป่อง]

ไม่มีที่ตัดโดนัทโดยเฉพาะ ขอดัดแปลงใช้แก้วกาแฟนี่หละค่ะไปพลางๆก่อน

[แมงป่อง]

แม้จะใช้ถ้วยกาแฟ แต่ก็ตัดได้กลมเหมือนกัน

[แมงป่อง]

โดนัทต้องมีรูใช่มั้ยคะ การตัดวงกลมด้านในเราก็ใช้ฝาขวดน้ำมาตัดแทนค่ะ

[แมงป่อง]

เตรียมถาด โรยแป้งบนถาดเยอะหน่อย แล้วค่อยวางแป้งโดว์ลงบนถาดนะคะ โรยแป้งบนหน้าโดว์ด้วย เวลาหยิบลงทอดจะได้ไม่เหนียวติดมือค่ะ

[แมงป่อง]

เตรียมน้ำมัน วันนี้อ้อใช้น้ำมันครึ่งหม้อพอค่ะ เพราะว่าจะทอดประมาณ ๑๒ ชิ้น ถ้าไม่ทอดหมดภายในวันเดียวก็เก็บไว้ทําวันใหม่ได้ค่ะ สูตรนี้ไม่ใช้ยีสต์นะคะ

[แมงป่อง]

น้ำมันร้อนแล้ว ก็เอาน้องโดนัทลงทอดได้เลย เราใช้ความร้อนปานกลางพอนะคะ เดือดมากไม่ได้ เดี๋ยวโดว์จะไหม้ก่อนสุดค่ะ แป้งด้านในสุกยากค่ะ

[แมงป่อง]

๑ นาทีผ่านไป เริ่มพองนิดๆ แต่ยังไม่เหลืองค่ะ

[แมงป่อง]

อ้อชอบเอาลงทอดทีละชิ้นค่ะ ใครชอบเอาลงทอดทีละหลายๆชิ้นก็ตามสบายนะคะ ไม่มีข้อห้าม กะเอาเองนะคะว่าสุกยัง อ้อทอดประมาณชิ้นละ ๔ นาทีค่ะ ถ้านํามันร้อนไปก็ปิดไฟพักนํามันให้เย็นลงซักหน่อยก่อนแล้วค่อยทอดต่อนะคะ โดนัทของอ้อวันนี้ใช้น้ำมันน้อย แล้วน้ำมันก็เดือดมากไป อย่าเลียนแบบนะคะ ใช้ไฟอ่อนๆถึงปานกลาง โดนัทจะค่อยๆสุก สีก็จะสวยด้วยค่ะ