ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Corn Dog โดย... แตง</span></span>

พอดีหาสูตรเจอ พ่อบ้านก็อยากให้ทำทานเอง เลยทำออกมาเป็นอย่างภาพข้างบนน่ะ เป็นสูตรฝรั่งทำนะ เพราะที่เคยกินในไทยเค้าทำเป็นลูกกลมๆเหมือนลูกโป่ง มีไม้เสียบแ้ล้วมีไส้กรอกข้างในเหมือนกัน สมัยเด็กๆชอบซื้อทาน เราเรียกว่า โป๊งเหน่ง น่ะ ไม่ค่อยเห็นมีขาย ล่าสุดปีกว่ามานี่ไปเที่ยวพัทยา เจอขายที่แถวใกล้ๆทางไปหาดจอมเทียน ตรงใกล้กับโค้งที่มีป้อมตำรวจ และมีต้นตาลน่ะ รสชาติของไทยกับฝรั่งนี่ต่างกันนะ มาดูเครื่องและวิธีการทำสูตรฝรั่งดีกว่า

ส่วนผสม สูตรนี้ทำได้ ๖ ชิ้น

◊ แป้งข้าวโพด ๑/๒ ถ้วยตวง (ใช้ที่เค้าเรียกว่า yellow corn meal นะไม่ใช่ corn starch)
◊ แป้งสาลีอเสกประสงค์ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ Hot dog ๖ ชิ้น
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ผงฟู ๑ ช้อนชา
◊ เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ นมสด ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ ไข่ ๑ ฟอง
◊ dry mustard ๑ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ไม้สำหรับเสียบ ๖ อัน
◊ น้ำมันสำหรับทอดปริมาณมากพอควรตามสภาพภาชนะที่ใช้

รูปเครื่องปรุงนี่ถ่ายให้ดูไม่ครบนะ

เริ่มทำก็ใส่แป้งข้าวโพด แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาล ผงฟู เกลือ และ dry mustard ในชาม

ผสมให้เข้ากันดี

อีกชามตอกไข่ใส่ลงไป คนให้ไข่แค่แตกทั่วๆก็พอ

ใส่นมสดและน้ำมันพืช ลงไปในชามไข่

คนให้ไข่เข้ากันดีกับนมสดและน้ำมันพืชแล้ว เทส่วนผสมของแป้งลงไปชามไข่ได้

ตะล่อมให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี เป็นเนื้อเดียวกันก็ใช้ได้

เพื่อความสะดวกในการชุบแป้ง เราก็เทส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วในแก้วทรงสูงอย่างนี้

ต่อมาก็มาทำไส้กรอกได้ โดยเอาไม้แบบไม้เสียบลูกชิ้นปิ้งน่ะ และไส้กรอกมา

เอาไม้เสียงตามแนวยาวของไส้กรอกเสียบให้ลึกๆนะ จะได้ไม่หลุดง่าย

ทีนี้ก็เทน้ำมันใส่กระทะที่จะใช้ทอดได้ ตั้งไฟ ตามสูตรเค้าบอกให้น้ำมันร้อน ๓๗๕ องศาฟาเรนไฮต์ แต่ตอนเราทำมันร้อนไปหน่อย เกือบไหม้หมด เราเลยใช้แค่ไฟกลางเอา

เอาไส้กรอกเสียบไม้ชุบลงไปในแป้งได้

พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไส้กรอกชุบแป้งลงไปได้ ทอดประมาณ ๒ นาทีก็ใช้ได้ กลับไม่มาด้วยระวังไหม้นะ เพราะตอนเราทำแป๊บเดียวก็เกือบไหม้แล้ว เพื่อความสะดวกในการกลับใช้ที่คีบน้ำแข็งหรือคีมคีบแบบย่างบาบีคิวก็ได้

ทอดสุกแล้วก็ตักออก วางใส่กระดาษซับน้ำมันสักหน่อย