ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>Strawberry Roll โดย... obb</span></span>

วันนี้มีขนมอร่อยมานำเสนอค่ะ Strawberry Roll

มาดูสูตรดีกว่า สูตรครีมนุชเอามาจากสูตรเค้กของพี่จุ๋ม หรือแม่สลิ่ม มาค่ะมา เริ่มจากส่วนผสมกันก่อน

ส่วนผสม

◊ แป้ง ๑๐๐ กรัม
◊ น้ำตาลทราย ๘๐ กรัม
◊ น้ำตาลไอซิ่งผสมกลิ่นสตรอเบอรี่และสี ๒๐ กรัม (จะใช้น้ำตาลทรายอย่างเดียวก็ได้ค่ะ)
◊ เนยละลาย ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ผงฟู ๑ ช้อนชา
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ สีชมพูนิดหน่อย

ข้างๆมีน้ำผสมสตรอเบอรี่ด้วย แต่ไม่ใช้ค่ะ (หยิบมาทำไหม) ทำกันเลย ร่อนแป้งกับผงฟู เกลือ ๓ ครั้ง เพราะนุชใช้แป้งอเนกประสงค์ทั่วไป

เปิดเตาอบไว้เลยค่ะที่ ๑๘๐ องศาเซลเซียส เราจะใช้เวลาอบนาน ๒๕-๓๐ นาที นุชใช้ ๒๕ นาที เพราะใช้พิมพ์แบนและเล็ก ละลายเนยในไมโครเวฟไว้ค่ะแล้วพักไว้ก่อน ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงค่ะ นุชไม่มีเครื่องผสมอาหาร มีแต่แบบมือถือ เลยไม่สามารถบอกเวลาได้ค่ะ เอาว่าตีไปซัก ๒ นาทีค่อยใส่น้ำตาลลงไปที่ละน้อยจนหมดค่ะ

จนไข่ที่ตีเนื้อเป็นครีม ดูข้างบนไม่น่าจะมีฟองอากาศมาก ไข่ตั้งยอดแล้วค่ะ ใส่สีลงไปผสมกันค่ะ ในรูปนุชใส่น้ำตาลไอซิ่งเพื่อสีและกลิ่นด้วยค่ะ

ลืมถ่ายตอนผสมแป้งอีก เอาเป็นว่าเวลานุชผสมนุชล้างมือค่ะ แล้วผสมด้วยมืออย่างเบามือ ไปในทิศทางเดียวกันนะคะ เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่เนยละลายลงไป ๒ ช้อนโต๊ะ ผสมต่ออีก แล้วเทใส่ถาดอบเลยค่ะ

สิ่งสำคัญอย่างลืมรองกระดาษนะคะ ก่อนเทแป้ง ออกมาแล้วค่ะ

เตรียมม้วนค่ะ คว่ำลงไปเลย เอากระดาษออก ใช้ผ้าช่วยค่ะ

แต่นุชไม่ได้ถ่ายตอนม้วน มันคงไม่ยากเกินความสามารถค่ะ สามารถทำได้ค่ะโดยไม่ต้องดู พักไว้ให้เย็นแล้วค่ะ แต่นุชม้วนผิดทาง เลยม้วนใหม่ เอาด้านในออกมาข้างนอก เพราะอยากให้สีสวย ในรูปยังไม่ได้เปลี่ยนค่ะ

เมื่อเรารอขนมเย็น เรามาทำครีมกัน สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้ค่ะ

◊ เนยสด ๖๐ กรัม
◊ เนยขาว ๔๐ กรัม
◊ น้ำตาลทราย ๑๐๐ กรัม
◊ นมข้นไม่หวาน ๕๕ กรัม
◊ สีชมพูแล้วแต่ความต้องการค่ะ

เริ่มที่เอาน้ำตาลกับนมตั้งไฟ แค่น้ำตาลละลาย แล้วเอาไปแช่ตู้เย็นไว้ ให้เย็นมากๆค่ะ (ทำก่อนเริ่มทำขนมเลย)

ตีเนยสดกับเนยขาว ความเร็วสูง จนขึ้นประมาณ ๖-๗ นาที นำนมที่แช่เย็นไว้ออกมาผสมค่ะ ตักใส่ที่ละช้อนจนหมด

ผสมเสร็จแล้วเดี๋ยวมาแต่งหน้ากันค่ะ ไม่ได้ถ่ายตอนเสร็จอีก มาดูของที่ใช้แต่งหน้าดีกว่าค่ะ

เพื่อความสวยงามทาแยมข้างในก่อนค่ะ

มาแต่งด้านนอก