ครัวไกลบ้าน

จากนั้นก็ทอดให้เหลืองกรอบเป็นอันเสร็จค่ะ กินได้เลย

ไม่ได้จัดใส่จานให้สวยงามนะคะ เพราะต้องห่อเข้ากล่องไปบ้านลูกค้าค่ะ ยังไงก็ลองทำดูอย่าเพิ่งเบื่อนะคะ เพราะแอนเห็นว่าแม่บ้านเคยลงกันบ้างแล้ว แบบว่าอยากแชร์นะคะ เชิญอร่อยด้วยกันนะคะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปอเปี๊ยะทอด โดย... nilaila</span></span>

สูตรน้องแอนก็น่าทานมาก ใส่ข้าวโพดด้วย ของโปรดเลย แต่สูตรของงไลลาก็ง่ายๆเหมือนกันนะคะ ไม่ต้องเอาไส้ไปผัดก่อนด้วย มาดูส่วนผสมกันก่อนค่ะ

เครื่องปรุง

◊ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำละเอียด
◊ ไก่สับ หรือหมูสับ ตามใจชอบ
◊ กะหล่ำปลี แครอท หั่นฝอย
◊ ต้นหอมซอย หัวหอมหั่นเต๋า ใส่นิดหน่อยพอให้มีกลิ่นหอมนะคะ
◊ วุ้นเส้น แช่น้ำสัก ๕ นาที แล้วตัดให้สั้นๆ
◊ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสง่วนเชียง (คิโค)

ไลลาแอบใส่เกลือไปด้วยนิดหนึ่ง ถ้าหาพริกไทย หอมๆได้จะดีมากนะคะ ทำให้ได้กลิ่นพริกไทย ในชามนี้เป็นกระเทียม พริกไทย รากผักชีค่ะ พริกไทยที่บ้านหอมมาก เป็นพริกไทยหลายๆสี แต่ไม่ได้ถ่ายรูปให้ดูนะคะ

ตามด้วยไก่ ผสมให้เข้ากันนะคะ ต่อด้วยผักทั้งหมด ที่หั่นเตรียมไว้

ใส่เครื่องปรุงตามสูตรข้างบนเลยค่ะ ไลลาใส่ตามความรู้สึกนะ ไม่มีน้ำหนักตายตัว แล้วผสมให้เข้ากัน

ใ่ส่วุ้นเส้นด้วยนะคะ ลืมบอกไป ถ้าใครกลัวว่าส่วนผสมจะขาดหรือเกินอะไรไป ก็เอาที่ผสมแล้วไปเข้าไมโครเวฟ แล้วชิมก่อนก็ได้นะคะ แล้วก็นำไปห่อ ถ้าอยากให้ห่อติดดีๆ ก็แต้มด้วยไข่นะคะ (สูตรนี้เอามาจากครัวไกลบ้านนี่แหละ ขอบคุณนะคะ) ไลลาห่อไม่สวยเท่าน้องแอนนะ แต่อร่อยไม่แพ้กัน ทอดไม่ทันเลย คนทอดได้ชิมอันเดียวเอง ไม่ได้ถ่ายรูปตอนทอดเสร็จมาให้ดู แต่รับรองว่าข้างในสุก ข้างนอกกรอบๆค่ะ

เอมี่เอาการบ้านมาส่งค่ะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0000'>ปอเปี๊ยะทอด โดย... bonbini</span></span>

เมนูนี้เป็นผลพวงมาจากการทำ <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=8889' target='_blank'>กระทงทอง (เทียม)</a> นะคะ ใช้ไส้แบบเดียวกันแต่เอามาห่อเป็นปอเปี๊ยะทอดค่ะ แต่พิเศษตรงที่วันนี้เพิ่มรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ เข้าไปด้วย (ตำรวมกันอยู่ในครก) ก๊อปปี้สูตรมาลงให้อีกครั้งนะคะ จะได้ไม่ต้องคลิกกลับไปกลับมาเพื่อไปอ่านกระทู้นั้น

เครื่องปรุง

◊ ไก่สับ ๒ ถ้วย
◊ มันเทศ ๒ ถ้วย (ต้มแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
◊ ข้าวโพดต้มสุก ๑/๒ ถ้วย
◊ ต้นหอมซอย ๑/๒ ถ้วย
◊ Curry powder ๑/๒ ช้อนชา
◊ พริกไทยป่น ๑/๔ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ๑/๒-๑ ช้อนชา (ถ้าไม่ชอบเค็ม อย่าใส่มาก)
◊ ซอสแม็กกี้ (อันนี้สำคัญ ขาดไม่ได้ค่ะ) ๑ ช้อนชา
◊ กระทงสำเร็จ

มาเริ่มกันเลยค่ะ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เอารากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขกไว้แล้วลงไปผัดให้หอม

จากนั้นใส่ไก่สับลงไป ผัดพอสุก ตามด้วยมัน ข้าวโพด เครื่องปรุง และต้นหอม ผัดต่อจนสุก ปิดไฟ แล้วพักไว้

ตอกไข่ ๑ ใบ ไว้สำหรับแต้มตอนม้วนปอเปี๊ยะ

วันนี้ขอไม่อธิบายวิธีห่อนะคะ เพราะมีคนสาธิตไว้ก่อนหน้านี้ละเอียดดีแล้ว

ได้เวลาทอดค่ะ

ง่ายๆเพียงเท่านี้ เราก็ได้ปอเปี๊ยะทอดที่มีไส้ไม่จำเจค่ะ