ขนมถังแตก ๒ สูตร(D)

[แตง]

เทไข่ที่ตีแล้วใส่ในชามแป้งที่ผสมไว้

[แตง]

คนให้ไข่และแป้งเข้ากันดี ให้คนแรงๆนะ เพราะเวลาหมักแป้งจะได้ไม่ตกตะกอนแยกส่วนกับน้ำ

[แตง]

ทีนี้ก็หาฝาปิดและหมักแป้งไว้ให้ขึ้น ถ้าแดดดีเอาออกตากแดดสัก ๓๐ นาที - ๑ ชั่วโมง ไม่มีแดดก็อาจใช้เวลานานกว่านี้ นี่แป้งขึ้นแล้วจะมีฟองปุดๆ

[แตง]

ส่วนผสมไส้

◊ ข้าวโพดต้มสุก
◊ ถั่วเขียวเราะเปลือกต้มสุก
◊ น้ำตาลทราย
◊ งาขาวหรืองาดำ
◊ มะพร้าวทึนทึกขูด

ปริมาณทุกอย่างตามชอบนะ

[แตง]

ทอดขนมก็ทำแบบสูตร ๑ คือเอากระทะตั้งไฟอ่อนถึงกลาง พอกระทะร้อนก็ตักแป้งใส่ลงไปได้

[แตง]

หาฝาปิดกระทะไว้สักครู่

[แตง]

สักพักก็เปิดฝาออกจะเห็นขนมเป็นรูๆพรุน ด้านล่างก็จะสีเหลือง ใช้ได้

[แตง]

ตักออกใส่จาน เอาไส้โรยใส่ลงไปได้

[แตง]

ทีนี้ก็พับครึ่ง ทานได้แล้ว การทอดขนมไม่ต้องใส่น้ำมันในกระทะนะ ถ้าใส่น้ำมันลงไปผิวขนมจะไม่สวย ดูจากรูปข้างบนก็ได้ ชิ้นที่ผิวไม่สวยน่ะ เป็นเพราะใส่น้ำมันลงไปด้วยนิดหน่อย

[แตง]

ให้ดูขนมชัดๆอีกภาพ ขอแนะนำว่าใครทำสูตร ๑ แล้วไม่ได้ผล ให้ทำสูตร ๒ เพราะใช้เวลาสั้นกว่า และได้ผลสำเร็จแน่นอน ส่วนไส้ขนมก็แล้วแต่ชอบนะ

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

ตอนเป็นเด็กชอบมาก เห็นมีขายอยู่เจ้าเดียวแถวบ้าน อร่อยมาก หอมมาก นุ่มมาก ชิ้นโตมาก เอาใส่ถุงขายถุงแทบฉีก นึกอยากกินมานานแล้วเพราะว่านานๆจะได้กลับบ้านที บางครั้งกลับไปก็ลืมไปซื้อกิน วันดีคืนดีก็นึกอยาก แต่ทำไมตาจำชื่อขนมนี้ไม่ค่อยได้ทั้งๆที่ชอบมากขนาดนี้ แต่คิดไปนึกมาขนมนี้น่าจะชื่อขนมไส้มะพร้าว แต่เพิ่งจะรู้เมื่อไม่นานนี้เองว่าเขาเรียกว่าขนมถังแตกกัน คนเมืองเลยเรียกขนมไส้มะพร้าวเฉยเลย

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

ตาทำสูตรที่ ๒ ค่ะ ไม่ทราบว่าจะอร่อยต่างกันกับสูตร ๑ หรือเปล่า

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

เมื่อกี้ลองทำไปชิ้นหนึ่งหลังจากที่หมักไว้ชั่วโมงกว่าๆ สองคนแม่ลูกฟาดเรียบเลย น้องขันเงินชอบมาก กลืนแบบไม่ต้องเคี้ยว เด็กอะไรกินเก่งจริงๆเลย

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

ขอบคุณพี่แตงสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะพี่แตง ทำให้ย้อนเวลาไปสู่วัยเด็กเลย กินไปใจก็ระทึกไป คิดถึงตัวเองตอนวัย ๘ ขวบ คุณตาชอบซื้อมาฝาก

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

ต่อไปตาต้องทำบ่อยๆแล้วค่ะ อร่อย ติดใจ เคี้ยวโดนงากับมะพร้าว ใครยังไม่เคยต้องลองทำดูนะคะ