หน้า 1 จากทั้งหมด 3

โพสต์โพสต์แล้ว: จันทร์ ส.ค. 14, 2006 9:06 pm
โดย แตง
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมถังแตก สูตรที่ ๑ โดย... แตง</span></span>

หน้าตาอย่างนี้ ขออภัยถ้าภาพไม่ชัด เพราะยังหาวิธีแก้ไขไม่ได้ สมัยเด็กๆอยู่ที่บางละมุง เวลามีหนังกลางแปลงมาฉายจะมีขนมชนิดนี้ขายประจำ ไม่เคยเห็นนานแล้ว ไม่ทราบว่าปัจจุบันยังมีทำขายหรือเปล่า แต่ที่แน่ๆวันนี้เราทำทานเอง และเอามาเผยแพร่สู่เพื่อนๆน่ะ ที่เค้าเรียกว่าขนมถังแตกไม่ทราบว่าเพราะอะไร แต่เราคิดเองว่าสงสัยเป็นขนมที่เหมาะกับคนสตางค์น้อย เพราะราคาถูกแถมชิ้นใหญ่เบ้อเริ่ม ซื้อชิ้นเดียวทานอิ่มไปทั้งวันเลย แถมอร่อยด้วย

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ ส.ค. 18, 2006 12:00 am
โดย แตง
ส่วนผสมแป้ง

◊ แป้งข้าวจ้าว ๑/๒ ถ้วย
◊ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำตาลทรายประมาณ ๓-๔ ช้อนโต๊ะ กะว่าให้แป้งหวานนิดหน่อยน่ะ
◊ น้ำ ๑ ถ้วย
◊ เบกกิ้งโซดา ๑/๒ ช้อนชา ล้นๆหน่อย
◊ น้ำมันพืชสำหรับทากระทะนิดหน่อย

ส่วนผสมไส้

◊ มะพร้าวขูดเส้นยาวๆ ๑ ถ้วย
◊ งาดำคั่ว หรือจะใช้งาขาวคั่วก็ได้ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย

สูตรนี้ทำได้ ๔ ชิ้นเล็กตามรูป ถ้าทำชิ้นใหญ่แบบที่เค้าขาย จะทำได้ ๒ ชิ้น

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พฤหัสฯ. ส.ค. 31, 2006 11:27 pm
โดย แตง
วิธีทำ ก็ตวงแป้งทั้ง ๒ ชนิดใส่ชามอ่าง ตามด้วยน้ำตาลทราย และเบกกิ้งโซดา

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พฤหัสฯ. ส.ค. 31, 2006 11:35 pm
โดย แตง
ใส่น้ำลงไป

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พฤหัสฯ. ส.ค. 31, 2006 11:37 pm
โดย แตง
คนให้น้ำและแป้งพร้อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันไม่จับเป็นเม็ด และตีแป้งต่อโดยใช้ที่ตีไข่ หรือช้อนก็ได้ ตีแป้งสัก ๕-๑๐ นาที เพื่อแน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พฤหัสฯ. ส.ค. 31, 2006 11:40 pm
โดย แตง
หมักแป้งไว้ประมาณ ๓-๔ ชั่วโมง จะเอาออกไปตากแดดก็ได้ เมื่อหมักแล้วจะมีกลิ่นเปรี้ยว แป้งขึ้นฟู นี่เป็นแป้งหลังหมักแล้ว

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พฤหัสฯ. ส.ค. 31, 2006 11:45 pm
โดย แตง
หมักแป้งได้ที่แล้วก็เอากระทะตั้งไฟอ่อนๆ ทาน้ำมันบางๆ แบบที่เค้าทาเตาขนมครกน่ะ พอกระทะร้อนก็ตักแป้งใส่ลงไปให้เป็นแผ่นเต็มกระทะ แล้วเอาฝาหม้อปิดไว้

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พฤหัสฯ. ส.ค. 31, 2006 11:46 pm
โดย แตง
กะพอแป้งสุกก็เปิดฝาหม้อได้ แล้วเอาน้ำตาลทราย งาคั่ว และมะพร้าวขูดโรยลงไป ใครจะตักขึ้นก่อนแล้วค่อยใส่ไส้ก็ได้

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ ก.ย. 06, 2006 10:01 pm
โดย แตง
พับครึ่งให้เป็นรูปครึ่งวงกลมตักออกได้ ทานได้เลย

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: พฤหัสฯ. ก.ย. 21, 2006 2:18 pm
โดย แนท
พี่แตงคะ แนทส่งการบ้านที่นี่เลยนะคะ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 28, 2007 9:20 pm
โดย แตง
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมถังแตก สูตรที่ ๒ โดย... แตง</span></span>

วันนี้เอาสูตรขนมถังแตกอีกสูตรมาโพสต์ตรงนี้เลย แทนของเก่าที่หายไป สูตรนี้แตกต่างจากสูตรข้างบนนิดหน่อย สำหรับไส้เราก็อาจดัดแปลงใส่ไส้อย่างอื่นได้ด้วย

ส่วนผสมแป้ง

◊ แป้งข้าวเจ้า ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ น้ำตาล ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ น้ำสะอาด ๓/๔ - ๑ ถ้วยตวง
◊ ยีสต์ ๑ ช้อนชา อ่อนนิดหน่อยได้

สูตรนี้ทำได้ ๒ ชิ้นขนาดใหญ่ๆ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 28, 2007 9:22 pm
โดย แตง
เอาแป้งทั้งสองชนิดใส่ชามรวมกัน ใส่ยีสต์ น้ำตาลลงไปด้วย

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 28, 2007 9:24 pm
โดย แตง
ใส่น้ำสะอาดลงไป

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 28, 2007 9:25 pm
โดย แตง
คนให้แป้งและเครื่องเข้ากันกับน้ำ

รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ส.ค. 28, 2007 9:26 pm
โดย แตง
ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วตีให้แตก

รูปภาพ