ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

สังขยาช็อคโกแล็ต สังขยานมสด สังขยาใบเตย(D)

คลังข้อมูลอาหารว่าง และขนมหวาน ของไทย และของต่างชาติ ขนมอร่อยๆ หวานชื่นใจ ขนมปัง เค้ก กินเล่นๆ แต่อิ่มจริง อ้วนจัง

โพสต์โดย {เพื่อนเก่า} » จันทร์ ก.ย. 22, 2008 11:18 pm

ความหมายของการตุ๋น พอสรุปได้ประมาณนี้ค่ะ

การตุ๋น คือการทำอาหารให้สุกจนเปื่อยโดยการนึ่งด้วยหม้อ ๒ ชั้นซ้อนกัน หรือใส่ภาชนะวางแช่ในน้ำเดือด การตุ๋นต้องมีส่วนประกอบของน้ำเข้ามาเกี่ยวข้อง ใส่น้ำที่หม้อใบล่าง และใส่อาหารที่หม้อใบบนการตุ๋นจะช่วยให้อาหารสุกนุ่ม ไม่แห้งกระด้าง เวลาตุ๋นสังขยาซังก็ใช้อุปกรณ์ง่ายๆในบ้านนี่หละค่ะ

◊ เอาหม้อใบใหญ่ๆมา ๑ ใบ หรือจะเป็นกระทะก็ได้ ใส่น้ำลงไป
◊ แล้วก็หาหม้อเล็กลงมาหน่อยอีก ๑ ใบ (สำหรับใส่สังขยา) ซ้อนลงไปในหม้อใบใหญ่
◊ จากนั้นก็เปิดเตา น้ำในหม้อใบใหญ่จะเริ่มร้อน และความร้อนของน้ำมันก็จะทำให้หม้อใบเล็กที่เราซ้อนอยู่ร้อนขึ้นด้วย
◊ แล้วก็คนสังขยาไปเรื่อยๆ

จากภาพ ซังใช้หม้อซ้อนกัน ๒ ใบ แบบนี้เลยค่ะ แล้วก็ตุ๋นมันไปเรื่อยๆ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... สมาชิกจากบ้านเก่าและอื่นๆ</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{เพื่อนเก่า}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 24
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ มี.ค. 17, 2008 8:06 pm

โพสต์โดย {เพื่อนเก่า} » จันทร์ ก.ย. 22, 2008 11:20 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมปังสังขยานมสด โดย... มิมิมิมิมิ</span></span>

วันนี้เกิดอยากทานขนมปังสังขยา เลยทําซะหน่อย จะได้หายอยาก อย่าพึ่งตกใจสังขยาประเทศไหนสีชมพูหยั่งง้านนน ดูสูตรก่อนนะคะ

ส่วนผสม

◊ ไข่ ๒ ฟอง
◊ นมสด ๑ ถ้วย
◊ หัวกะทิ ๑ ถ้วย
◊ น้ำตาลทราย ๓/๔ ถ้วย
◊ แป้งข้าวโพด ๑/๔ ถ้วย
◊ vanila extract
◊ food color(สีอะไรก็ได้ ตามชอบ)

วิธีทำ

◊ เอาไข่มาตีพอแตกผสมกับน้ำตาลทราย (ถ้ากลัวหวานลดน้ำตาลก็ได้ค่ะ) แล้วใส่นมสดที่ละลายกับแป้งข้าวโพดแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วใส่หัวกะทิ
◊ เอาไปตั้งไฟอ่อน ค่อยๆกวนไปในทางเดียวกัน คนไปเรื่อยๆจนเนียนข้น พอเหนียวได้ที่แล้วใส่วนิลาไปนิดหน่อยพอหอม แล้วก็ใส่สีค่ะ (สังขยาไกลบ้านนะคะ ไม่มีน้ำใบเตยค่ะ ใช้สีผสมอาหารแทน แหะแหะ) มีสีอะไรในบ้านก็ใส่ไปหนึ่งหยดค่ะ พอให้มีสีสันสวยงาม
◊ ก่อนจะทานก็ราด evaporated milk นิดหน่อยค่ะ เท่านี้แหละค่ะ ง่ายๆค่ะ ในรูปนี่อาจจะดูสีชมพูแป๊ดไปหน่อย พอดีใส่สีพลาดน่ะค่ะ กะใส่สีแดงหนึ่งหยด แต่หลุดมือร่วงลงไปสามหยด กรี๊ดดด ชมพูเชียว ทนๆเอาหน่อยนะคะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... สมาชิกจากบ้านเก่าและอื่นๆ</span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{เพื่อนเก่า}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 24
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ มี.ค. 17, 2008 8:06 pm

โพสต์โดย {พลอยชมพู} » จันทร์ ก.ย. 22, 2008 11:29 pm

ส่งการบ้านด้วยคน เอา ๒ สูตรมารวมกันเลย ได้ออกมาแบบนี้

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... Web Master<br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.noyne.com/' target='_blank'>พลอยชมพู</a> ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{พลอยชมพู}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 19
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 26, 2007 11:22 pm

โพสต์โดย พิงค์กี้ » พฤหัสฯ. ต.ค. 02, 2008 10:07 pm

เอาการบ้านสังขยามาส่งคุณครูค่ะ ขอบคุณมากนะคะที่แนะนำสูตรให้ ดีใจจังเลย ทำเองได้แล้ว ปรกติจะซื้อสังขยาผงสำเร็จรูปมาทำ แต่ทำเองอันนี้อร่อยกว่ากันเยอะเลยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
พิงค์กี้
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 37
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 6:24 pm

โพสต์โดย พิงค์กี้ » พฤหัสฯ. ต.ค. 02, 2008 10:07 pm

อีกภาพค่ะ ราดกับขนมปัง ออกมาทำให้นึกถึงขนมปังสังขยาของนมมนต์แถวเสาชิงช้า

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
พิงค์กี้
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 37
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 6:24 pm

โพสต์โดย พิงค์กี้ » พฤหัสฯ. ต.ค. 02, 2008 10:08 pm

พิงค์ใช้ใบเตยอย่างเดียวค่ะ เอามาบดผสมน้ำแบบเข้มข้นเลย ที่เห็นเป็นวาววาว อาจจะเป็นที่แสงมันสะท้อนน่ะค่ะ ทำเสร็จได้ออกมาให้กระปุกเลยค่ะ มาแบ่งไปทานกันนะคะ แบ่งๆกันอ้วนค่ะ

วิธีคั้นน้ำใบเตย

◊ นำใบเตยสดมาล้างให้สะอาดก่อนนะคะ แล้วหั่นให้เป็นท่อนเล็กๆค่ะ
◊ นำไปใส่ในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำเล็กน้อยค่ะ แล้วก็ปั่นให้ละเอียด จึงนำมาคั้นและกรองเอาเฉพาะน้ำใบเตยค่ะ หรือจะนำใบเตยที่หั่นเป็นท่อนเอาไปตำในครกก็ได้ค่ะ แต่ว่าวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำนะคะ เพราะเดี๋ยวเวลาตำมันจะกระเด็นเลอะเทอะค่ะ หลังจากตำละเอียดแล้วเราค่อยเอาออกมาผสมน้ำคั้นเอาแต่น้ำใบเตยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
พิงค์กี้
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 37
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 6:24 pm

ย้อนกลับ

ย้อนกลับไปยัง ขนม ของว่าง ของหวาน

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: Yahoo [Bot] และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน