Double Chocolate Cake ๒ สูตร (D)

[หมูแดง]

• เวลาตัดจุ๋มใช้มีดวางลงไปทีเดียว ไม่ตัดแบบเลื่อยไปเลื่อยมานะคะ แล้วเวลาเอามีดออกจากเค้กให้เอาออกทางด้านข้าง ไม่ใช่ดึงออกทางด้านบนเค้ก แล้วหากระดาษทิชชูเช็ดมีดให้สะอาด ตัดรอยต่อไปเหมือนรอยแรกคะ ทุกครั้งที่จะตัดรอยต่อไปให้เช็ดมีดให้สะอาดทุกครั้ง ส่วนมากจุ๋มเอาเค้กแช่เย็นก่อนตัด มันจะตัดได้สวยและเรียบกว่าค่ะ

[หมูแดง]

• เนี่ยค่ะด้านในเค้ก

[หมูแดง]

• ลาไปด้วยภาพนี้ค่ะ เนื้อเค้กที่ได้ ตั้งแต่ทำเค้กมา จุ๋มใช้เวลากับการทำเค้กนี้นานมากที่สุดเลยนะคะ

[แป้งจี่]

เมื่ออาทิตย์ก่อนพอดีมีเวลาว่างเลยลองทำเค้กจากสูตรที่ได้จากอินเทอร์เนตคะ หากพี่จุ๋ม พี่ดาวผ่านมาตรวจการบ้านด้วยนะคะ พี่ๆ เพื่อนๆคน อื่นๆก็ให้คะแนนได้นะคะ แป้งจะได้ปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นค่ะ

[แป้งจี่]

หอมหวานอร่อยมากค่ะ

[แป้งจี่]

วันนี้อยากทำตัวให้ยุ่งหลังจากเก็บของลงลังก็คิดว่าจะทำเค้กอะไรดีตอนลูกหลับ ใจจริงอยากทำเค้กกาแฟ ก็ไปถามสูตรพี่ดาวมา สงสัยต้องรอเล็กน้อย งั้นเอาสูตรเก่ามาเล่าใหม่ดีกว่า แต่รอบนี้ถ่ายรูปไม่ได้ละเอียดเลย เพราะตอนเริ่มทำถ่ายไปได้ ๒ รูปแบตหมดซะนี่ ชาร์ทไปได้หน่อยเลยรีบเอามาถ่ายใกล้เสร็จก็ยังดี

ส่วนผสมตัวเค้ก

◊ ไข่ ๔ ใบ
◊ น้ำตาลทราบป่นสีขาว ๑๐๐ กรัม
◊ แป้งเค้ก ๑๐๐ กรัม
◊ ผงฟู ๑ ช้อนชา
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทรายวานิลา ๒ ช้อนชา
◊ ไวท์ช็อคโกแล็ต ๑๐๐ กรัม
◊ เนย ๒ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

◊ อุ่นเตาอบ ไฟ ๑๘๐ องศา ใช้พิมพ์ขนาด ๘ นิ้ว รองก้นพิมพ์ด้วย กระดาษไขไม่ต้องทาไขมัน จากนั้นร่อนแป้ง + ผงฟู + เกลือ ๒ ครั้ง พักไว้
◊ ต่อยไข่ใส่อ่างผสม + น้ำตาลทราย + น้ำตาลทรายวานิลา จับเวลา ๑๐ นาที ด้วยความเร็วสูง จนกระทั่งไข่ ข้นขาว ฟองละเอียดมาก
◊ ใส่แป้ง คนอย่างเบามือ
◊ ใส่ไวท์ช็อคโกแล็ต + เนยที่ละลายแล้ว (เราเอาใส่ไมโครเวฟ ๒ นาที ความร้อน ๒๗๐ วัตต์)
◊ เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำไปอบ ประมาณ ๒๕-๓๐ นาที จนกระทั่งสุก ใช้นิ้วแตะดู ถ้าหน้าเค้กเด้งกลับคืน แปลว่าสุกแล้ว จากนั้นก็พักไว้ให้เย็น

[แป้งจี่]

ช็อคโกแล็ตท๊อปปิ้ง

◊ ผงโกโก้ ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำตาลทราย ๘๐ กรัม
◊ นมสด ๑ ถ้วย
◊ แป้งข้าวโพด ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ เนยสด ๑๕๐ กรัม

วิธีทำ

◊ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน ให้แป้งข้าวโพดละลาย แต่ผงโกโก้ยังไม่ละลายไม่เป็นไร นำไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปจนเดือดหน่อยๆ อย่าให้เดือดมากนะ คนตลอดเลย สักพักพอเริ่มเหนียวได้ที่ก็ยกลง

ตัดไม่ดีเลย ช็อคโกแล็ตมันเลอะด้านข้างบน คราวหน้าจะไม่ขี้เกียจเอามีดแช่น้ำร้อนแล้วเช็ดมีดทุกครั้ง ท่องไว้ๆ เพราะเวลาจะกินลืมทุกสิ่งทุกอย่าง

[obb]

สืบเนื่องจากหลานๆมาเยี่ยม และพี่สะใภ้อยากลองทำขนมเค้กดูบ้าง ๒-๓ วันมานี้มีแต่การบ้านขนมทั้งนั้นเลยค่ะ เข้ามาชิมคนละน้อยๆนะคะ เป็นห่วง กลัวกางเกงคับค่ะ