Double Chocolate Cake ๒ สูตร (D)

[หมูแดง]

• ใส่แป้งส่วนที่ ๒ ค่ะ

[หมูแดง]

• ตีพอเข้ากันเหมือนเดิมค่ะ สปีดต่ำ ไม่ต้องไปเร่งสปีดนะคะ จริงๆจุ๋มนับ ๑-๑๐ เหมือนเดิมค่ะ มันไม่ค่อยจะเข้ากันเป็นเนื้อเดียวหรอก แต่ช่างมันค่ะ

[หมูแดง]

• ใส่ Butter Milk ส่วนที่ ๒ ค่ะ

[หมูแดง]

• ปาดอ่าง ๑ ทีค่ะ

[หมูแดง]

• ตีด้วยสปีดต่ำเหมือนเดิม นับ ๑-๑๐ ค่ะ

[หมูแดง]

• ใส่แป้งส่วนที่ ๓ ซึ่งเป็นส่วนสุดท้ายค่ะ

[หมูแดง]

• ใช้สปีดต่ำเหมือนเดิมค่ะ นับ ๑-๑๐ จ้า

[หมูแดง]

• ปาดอ่างอีกครั้งนึงค่ะ จะสุดท้ายแล้ว

[หมูแดง]

• ตีด้วยสปีดต่ำครั้งสุดท้ายแล้วค่ะ จุ๋มนับ ๑-๑๕ อ่ะคราวนี้ เพราะ ๑๐ แล้วมันยังไม่เข้ากันดี อย่าลืมตีให้ถึงก้นชามผสมนะคะ สำคัญมากเลย ถ้าตีไม่ถึงก้นชามผสมนี่ตอนเทส่วนผสมลงพิมพ์จะเห็นแป้งนอนก้นอยู่ข้างล่าง มีหวังได้เสียเค้กค่ะ แล้วจะมาตั้งคำถามว่า "ทำไมเค้กหนูเป็นแบบนี้คะ" ทำนองนี้นะคะ ไม่อยากให้เสียเงินโดยไม่ได้กินของน่ะค่ะ

[หมูแดง]

• แล้วก็เอาเทใส่พิมพ์ค่ะ จุ๋มใช้ฟอลย์ห่อพิมพ์เหมือนเดิม เพราะปัญหาว่ามันชอบไหม้ขอบกะก้นอ่ะ

[หมูแดง]

• ไม้พายปาดหน้าให้เรียบๆหน่อยค่ะ แอบกระแทกก้นพิมพ์ ๒ ที แล้วเอาไปเข้าเตาอบ ตามสูตรอบประมาณ ๔๐ นาทีค่ะ

[หมูแดง]

• ปรากฏว่าจุ๋มอบไป ๔๐ นาที ลองเปิดเตาอบมาดู แค่ดึงตะแกรงเพื่อจะเอาพิมพ์เค้กออกมา รู้สึกได้เลยว่าเค้กยังกระเพื่อมด้านใน แสดงว่ายังไม่สุกแน่ แต่เอานะ น้องวรรณเขาอบพิมพ์ขนาด ๑ ปอนด์ เขาใช้เวลา ๔๐ นาที แต่จุ๋มพิมพ์ใหญ่กว่าลองเพิ่มเวลาไปสักหน่อย เลยเพิ่มไป ๑๐ นาทีก่อน แล้วเปิดเตาดูใหม่ เอาไม้จิ้มลูกชิ้นจิ้ม เอ๊า ให้ตายเถอะแบ๊ทแมน ไม่ช่วยฉันเลย เนื้อเค้กแฉะๆยังติดที่ไม้จิ้มลูกชิ้น เค้กถ้าอบใช้เวลานานมากไปเนื้อเค้กจะแห้งนะคะ มันก็ไม่ดีอีก
• จุ๋มเริ่มใจเสียแล้วค่ะ สงสัยสอบตกแน่ๆเลยตู เป็นไงเป็นกัน เพิ่มอีก ๑๐ นาทีแล้วกัน ครบ ๑๐ นาทีลองเปิดดูแล้วเอาไม้จิ้มลูกชิ้นจิ้มไปตรงกลางเค้กใหม่ สุกเกือบหมดแล้ว เหลืออีกนิดๆ เฮอ ต่ออีก ๕ นาทีสุดท้าย ลองดูอีกหน่อย โอเคค่ะ ไม่มีส่วนผสมแฉะๆติดไม้จิ้มลูกชิ้น
• สรุปว่าจุ๋มใช้เวลาอบทั้งหมด ๖๕ นาที ซึ่งมันไม่ควรจะนานขนาดนี้เลย ต้องมานั่งลุ้นอีกว่า slice เค้กแล้วเนื้อจะแห้งไปขนาดไหน แถมเค้กหน้าแตกอีก เศร้ามากเลยตอนเอาออกมาจากเตาอบ เวลาทำเค้กมันต้องลุ้นแบบนี้ละค่ะ จิ้มตรงกลางซะพรุนไปเลย

[หมูแดง]

• เค้กประเภทเค้กเนย เอาเค้กออกมาจากเตาอบแล้วทิ้งไว้สักพักประมาณ ๒-๓ นาที นำเค้กออกจากพิมพ์ผึ่งไว้บนตะแกรงให้เย็นนะคะ
• ตรงขอบก็ไม่ค่อยจะร่อนอีก ลองสังเกตดูคะ มันติดอยู่กับพิมพ์ จุ๋มเลยเอามืดรูดๆมากินซะให้หมดเลย อร่อยมากเลยขอบอก
• ตรงก้นพิมพ์สวยดีค่ะ ดูเนื้อเค้กแล้วท่าทางเค้กเราจะไม่เสียล่ะ ใจชื้นมาหน่อย

[หมูแดง]

ท่าทางเค้กเราไม่แห้วแล้ว เราทำไส้เค้กได้ อิอิ มาว่ากันต่อค่ะ

ส่วนผสม Chocolate Fudge Frosting

• เนยสด ๑/๓ ถ้วย (เทียบส่วนแล้วประมาณ ๗๕ กรัมนะคะ)
• โกโก้ ๑/๓ ถ้วย (จุ๋มใช้เปอร์เซ็นต์สูง)
• น้ำตาลทรายป่น ๒ + ๒/๓ ถ้วย (ตามสูตรเท่านี้แนะ น้องดาวบอกหวานมากเกิน จุ๋มยังคิดเลยตั้ง ๒ + ๒/๓ ถ้วย อะไรจะมากมายขนาดนี้ จริงๆจุ๋มตวงไว้ ๑ + ๒/๓ ถ้วย แต่ตอนผสมใช้ ๑ ถ้วยเองค่ะ กะว่าตอนเคี่ยวชิมก่อน ไม่พอค่อยเติม ปรากฏว่าแค่ ๑ ถ้วยมันก็พอดีแล้วค่ะ)
• นมสด ๑/๓ ถ้วย
• วานิลา ๑ ช้อนชา

[หมูแดง]

• เททุกอย่างใส่หม้อรวมกัน นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนบ่อยๆ ระวังก้นและขอบจะไหม้ เคี่ยวจนข้นกว่านมข้นนิดหน่อย ประมาณว่าตอนมันเย็นแล้วไม่ไหลอ่ะคะ ทิ้งไว้ให้อุ่นๆรอไปปาดบนเค้กที่ตัดไว้ค่ะ