ขนมลูกชุบ (D)

[ย่านาง]

ขอออกตัวนิดนะคะว่า วิธีทั้งหมดอาจไม่ถูกต้องตามตำราต่างๆ ๑๐๐ เปอร์เซ็นต์ แต่นี่เป็นวิธีที่โมเมใช้ทำในแบบของตัวเอง และได้ออกมาเหมือนที่เอามาให้เพื่อนๆดู สูตรก็มีพลิกแพลงบ้างตามความถนัดของตัวเอง ขั้นตอนบางอย่างที่เพื่อนๆจะลองทำเองแล้วดัดแปลงไปบ้างเป็นเรื่องธรรมดาค่ะ หากขั้นตอนไหนไม่ค่อยละเอียดเท่าทีควรก็ขออภัยมา ณ ที่นี้นะคะ เป็นการสาธิตครั้งแรกค่ะ กล้าๆ กลัวๆ แต่ก็ตั้งใจเต็มที่ ขอให้สนุกและอร่อยกับการทำลูกชุบนะคะ

[ย่านาง]

ถ้าจะทำให้ลูกชุบสวยจริงๆเค้าก็ใช้ใบแก้วตัดให้เป็นรูปใบเล็กๆ เสียบตรงรูที่เราดึงไม้ออกเพื่อความสวยงามและเหมือนจริง ผลไม้บางชนิดเราเอารูไว้ด้านล่างได้เพื่อเป็นการบังไม่ให้เห็นรู เช่น มังคุด หรือบางอย่างต้องปล่อยเป็นรูไว้อย่างนั้น เช่นมะเขือ เพราะจะเอาใบแก้วมาเสียบ ลูกชุบวันนี้ดูแปลกๆหน่อย เพราะไม่มีใบเลย ทำกี่ครั้งก็ปล่อยให้เป็นรูอย่างนี้แหละ แต่เก็บเศษวุ้นให้เรียบร้อยหน่อยเท่านั้นเอง

[ย่านาง]

ขอขอบคุณทุกๆคนที่เข้ามาชมนะคะ สำหรับคนที่อยากทำขอให้ลุยเลยค่ะ ไม่ยากหรอกค่ะ จริงๆเพียงแต่ใช้เวลาหน่อยเท่านั้นเอง และใครที่สัญญาจะส่งการบ้าน โมเมก็รออยู่นะคะ

[jinny]

ทำครั้งแรกค่ัะ จากที่เห็นพี่โมเมมาลงสูตรให้แล้ว นึกว่ามีแค่นั้นเพราะไม่้เห็นวิธีปั้นและขั้นตอนอื่นๆที่ละ้ิเอียดเหมือนตอนนี้ที่พี่โมเมมา้เพิ่มให้แล้ว เลยอาศัยมั่วๆทำไป ผลออกมาก็ขี้เหร่อย่างที่้เห็นกันนี่แหละค่ัะ แต่ว่ายังมีถั่วกวนเหลือเก็บไว้ในตู้เย็นอีก เดี๋ยวพรุ่งนี้ค่อยแก้ตัวใหม่เนอะ



ยังไงก็ขอบคุณพี่โมเมมากๆเลยค่ะสำหรับสูตร จินนี่เข้าใจแล้วละว่าขนมลูกชุบนี่มันต้องอาศัยความอดทน หัวศิลป์ และใจรักอย่างแรง เห็นใจแม่ค้าขนมลูกชุบจริงๆ

[jinny]

ครั้งนี้ปั้นดีกว่าเดิมหน่อย แต่ปัญหาคือวุ้นมันไม่เงาน่ะค่ะ จินนี่ใช้วุ้นยี่ห้อ KNOX ซึ่งมันมีขายอยู่แค่ยี่ห้อเดียวที่ห้่างที่ไป ครั้งที่แล้วก็ลองใช้ไป ๒ ช้อนชา ซึ่งเท่ากับ ๑ ซองเล็ก (ใน ๑ กล่องที่มีทั้งหมด ๔ ซองเล็ก) แล้วมันก็ไม่เป็นวุ้น เลยเพิ่มซองที่ ๒ ก็ยังไม่เป็น ไม่เหนียว จนเพิ่มซองที่ ๓ ก็เริ่มข้นเหนียวเหมือนวุ้น และพอชุบวุ้นก็หนาไปอย่างที่เห็นในการบ้านข้างบนน่ะค่ะ



วันนี้วุ้นก็เลยเหลือแค่ซองเดียว (ซองสุดท้าย) คิดว่าไหนๆก็ทำแล้วก็เลยลองชุบดู ก็เหมือนเดิม วุ้นมันไม่เป็นวุ้น มันเหมือนน้ำเปล่า เคี่ยวก็แล้วก็ยังไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง ลองจุ่มลูกชุบดูตั้ง ๓ รอบแล้วก็ไม่มันเงา แต่ก็ไม่เป็นไรค่ะ ไว้ครั้งหน้าจะลองหาซื้อผงวุ้นยี่ห้ออื่นดู ทำเสร็จแทบไม่อยากกินเลยค่ะ เสียดาย แต่แฟนนี่หยิบเอาๆ เห็นแล้วทรมานจิตใจคนนั่งปั้นนั่งลงสีจริงๆ ลงสีพิลึกๆไปหน่อยตามจินตนาการล่องลอย

[jinny]

กินถั่วกวนเล่นๆำำหมดไปเยอะแล้วเหมือนกัน เลยเหลือให้ปั้นแค่นี้ค่ะ

[jinny]

เชิญทานถ้าไม่รังเกียจฝีมือแย่ๆของจินนี่ค่ะ

[lucy]

ครูโมเมจ๋าไ้ด้แค่นี้เอง ความพยายามไม่สำเร็จค่ะ พอดีมีเวลาน้อยมากต้องรีบไปโรงเรียน เลยปั้นได้แค่นี้แต่สามีกินไปแล้วบ้าง ยังไม่ทันได้ถ่ายรูปเลย เดี๋ยวต้องไปฝึกฝนมาใหม่ซะแล้ว อายจังเลยค่ะ พูดจริงๆนะ ครูโมเมเก่งมากๆ ข้าน้อยขอคารวะค่ะ

[Tanja]

กว่าจะทำเสร็จก็ปาเข้าไปหลายชั่วโมง สุดยอดจริงๆ ทำไปกินไปเลยค่ะ ศิลปะของถั่วกวน บนไม้เสียบลูกชิ้น

[Tanja]

[Tanja]

[Tanja]

มังคุด พยายามมองให้เหมือนนะจ๊ะ

[Tanja]

[Tanja]

[Tanja]