ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำมะนาว (Lemonade) โดย... อบเชย</span></span>

ช่วงนี้อากาศที่นี่เริ่มร้อนแล้ว พอดีวันนี้ไปเดินตลาดสดมา ไปเจอมะนาวสวยๆเข้า แถมเปรี้ยวปากอยากดื่มมาหลายวันแล้ว เลยรีบกระโจนเข้าไปซื้อ อบเชยชอบน้ำผลไม้พวกน้ำมะนาวมาก แต่ทำทีไรรสชาติมันกร่อยๆทุกที จนมาเจอสูตรนี้เข้า ทำออกมาปรากฎว่า เปรี้ยว หวาน ลงตัวพอดี แถมยังหอมกลิ่นมะนาวมากเพราะว่าใช้เปลือกเป็นส่วนผสมด้วย สูตรนี้จะใช้มะนาวสีเขียวๆแบบบ้านเราก็ได้ เพียงแต่ว่ามะนาวเขียวจะมีรสเปรี้ยว และกลิ่นฉุนกว่ามะนาวสีเหลือง อาจต้องเติมน้ำและน้ำตาลเพิ่ม วิธีทำนั้นง่ายมาก ส่วนผสมสำหรับ ๑ ที่ มีดังนี้

◊ มะนาว ๑ ลูก
◊ น้ำตาลทรายขาว ๑/๔ ถ้วย
◊ น้ำเย็น ๒/๓ ถ้วย
◊ น้ำแข็ง

วันนี้ทำ ๔ ที่นะคะ เพิ่มอัตราส่วนไปอีก ๔ เท่าจากสูตรข้างบน

ฝานมะนาวให้เป็นแว่นบางๆ ยิ่งบางเท่าไหร่ยิ่งดี อย่าลืมลับมีดกันให้คมนะคะ แคะเม็ดทิ้งออกให้หมด ฝานเก็บไว้ ๑-๒ แว่นสวยๆ เอาไว้แต่งถ้วยนะคะ

เอามะนาวที่ฝานแล้วมาใส่ชามใบโต แล้วใส่น้ำตาลลงไป

ใช้ที่บดมัน หรือไม้พาย หรืออุปกรณ์อะไรก็ได้ในครัว มาคลุกน้ำตาลกับมะนาวให้เข้ากัน ออกแรงกดนิดหน่อยให้น้ำมะนาวออกมา คั้นไปสัก ๒-๓ นาทีจนน้ำตาลละลาย

น้ำที่ได้จะออกข้นๆนิดหน่อย ดูรูปกันใกล้ๆนะคะ เนื้อมะนาวออกมาเต็มเลย มะนาวที่เอาลงไปคลุกอาจจะเละบ้างจากการตำ แต่ไม่เป็นไรค่ะ ความหอมมาจากน้ำมันมะนาวจากเปลือกที่เราคั้นออกมาค่ะ

เติมน้ำเย็นลงในชาม แล้วคนผสมต่ออีกนิด ให้น้ำตาลละลายให้หมด

เสร็จแล้วตักน้ำมะนาวใส่ลงแก้วที่ใส่น้ำแข็งไว้เต็มแก้ว อย่าลืมเอาที่ฝานเก็บไว้มาใส่แก้วด้วยนะคะ ใครอยากทำเก๋ จะแต่งด้วยมะนาวเขียวฝาน ใบสะระแหน่ หรือ เชอร์รี่เชื่อม (maraschinos cherries) ก็ตามสะดวกเลยค่ะ

นี่เอามาตั้งไว้ที่ราวระเบียงหลังบ้าน สำหรับคุณสามี แกกำลังตัดหญ้าอยู่พอดี จะได้หยิบดื่มได้สะดวก วันร้อนๆอย่างนี้ก็ต้องหาอะไรเย็นๆมาดื่มนี่ละค่ะ