ครัวไกลบ้าน

นักเรียนต่างแดดไว้ ๓ วันค่ะ วันสุดท้ายเอามาอบค่ะ ส่วนรูปนี้ เตรียมแพ็คใส่กล่องเรียบร้อยแล้วค่ะ

นั่นกุนเชียง

ทำครั้งแรก ได้แค่เกือบสำเร็จค่ะ่ครู แห้งเกินไปค่ะ่ สงสัยรตีจะขี้เหนียวมันหมูเนาะ

แต่ทอดแล้วก็ทานกันจนหมดไม่เหลือเลยค่ะ่ ครั้งนี้รตีไม่มีแดดให้ตาก ใส่เตาอบก็ขี้เกียจเปิดเตา ก็เลยเอาไปวางบนเตาทำความร้อน ๔ วันค่ะ แห้งสนิท แต่พอทอดแล้วออกจะแข็งๆไปค่ะ่ คราวหน้าเอาใหม่ มีแดดละ ครี้งนี้จะลองตากแดดดูค่ะ่

ขอบคุณสูตรครูแตง ที่ทำให้ได้กินกุนเชียง ของชอบมาตั้งแต่เด็ก ตอนนี้ทำเองได้แล้วค่ะ อร่อยมากเลยค่ะ ตากแดดเอาไว้ ๕ วันจ้า

อีกรูป ตอนทอดถ่ายรูปไม่ทัน คนกินก็จะกิน เลยไม่มีรูปนะคะครู ลืมเล่าให้ฟังว่าไม่มีเหล้าจีนเลยใช้ัวิสกี้ฝรั่ง แทนกันได้หรือเปล่าไม่ทราบ แต่ว่าอร่อยและหมดไปแล้วจ้า

ทำกุนเชียงเก็บเอาไว้นานแล้วค่ะ สงสัยได้ท็อปแน่ๆ เกี่ยวกับการดองการบ้าน กุนเชียงอร่อยมากค่ะพี่ แต่สามีทำเหตุเลยแข็งไปนิด เพราะอบนานเกินไปค่ะ ไปทำงาน บอกให้พี่ท่านดู พี่ท่านก็ดูค่ะ แต่ลืมปิดไฟเตาอบ กุนเชียงขาดความยุติธรรมไปนิดนะคะพี่ เพราะห่อยาวบ้าง สั้นบ้างค่ะ

ลืมบอกไปค่ะ เหล้าจีนไม่มี ใส่ว๊อดก้าแทนค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

ได้ลองทำกุนเชียงเป็นครั้งแรกในชีวิตเลยค่ะ ไม่นึกเลยว่าจะทำกุนเชียงเองได้และง่ายแบบนี้ ต้องขอบคุณคุณแตงและเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ห้องครัวไกลบ้านมากๆเลย ติดตามมาหลายปีแล้วค่ะ ยังมีอีกหลายอย่างนะคะที่พยายามลองทำการบ้านน่ะค่ะ รูปนี้เป็นรูปโคลสอัพแบบอบเสร็จแล้วค่ะ แอนน์ใช้วิธีตากแดด ๑ วัน แต่แดดมันอ่อนมาก อากาศก็ราวๆ ๗๐ องศา ทำให้มันไม่แห้งนักน่ะค่ะ วันต่อมาฝนก็จะตกอีก เลยตกลงหลังจากวันที่ตากแดดอ่อนเลยเอาเข้าเตาอบตอนเย็นเลยค่ะ ไฟเกือบ ๒๐๐ ใช้เวลาอบ ๓ ชั่วโมงค่ะ แล้วทิ้งไว้ในตู้อบหลังจากปิดไฟเตาอบแล้วอีก ๒ ชั่วโมงค่ะ ออกมาแล้วลองตัดดู แล้วใส่ไมโครเวฟชิมดู สุดยอดเลยค่ะ ไม่อยากจะเชื่อ ตอนแอนน์เอาเข็มจิ้ม แอนน์เอาไปลวกน้ำร้อนแล้วเอามาจิ้มห่อค่ะ หอมไวน์ด้วยค่ะ อาทิตย์นี้จะทำข้าวหมูแดงทานค่ะ ก็แพลนไว้แล้วนี่คะ ขอบคุณมากจ้า

๑ ปอนด์ทำได้ ๔ ท่อนอ้วนๆแบบนี้ค่ะ ท่อนสวยดีค่ะ ไม่สลด อ่านทุกคำทุกตอน กลัวผิดพลาดค่ะ

ห่อพลาสติคก่อนแบบนี้น่ะค่ะ แน่นแล้วก็ห่อด้วยพาร์ชเม้นท์อีกครั้ง แล้วเอาไปตาก พอตาก ๑ วันเลยเอามาอบเลย โดยแกะพลาสติคแรพออกก่อน แล้วใส่กระดาษอบคืนแล้วอบค่ะ

ภาพนี้ใช้เทคนิคการถ่ายทำ มองดูแล้วเหมือนกุนเชียงใช่มั้ยคะ

พอหั่นแล้วทอด มันเริ่มจะกลายร่างไปเป็นหมูสับค่ะ พี่แตงขา อัดเนื้อให้มันแน่นนี่ไม่ง่ายเลย ออยอัดจนพลาสติกแตกไปหลายรอบ มันก็ยังแอบมีโพรงข้างในอีกจนได้ ทำเสร็จตากแดดได้แค่ครึ่งวัน อากาศวิปริตแปรปรวน หิมะตกทั้งๆที่ไม่เคยมีมาก่อน เลยต้องงัดเครื่องเป่าสำหรับทำแสน๊คออกมาเป่าอยู่ ๑ วัน แล้วอบต่ออีก ๒ ชั่วโมงค่ะ รสชาติน่ะใช่เลยกุนเชียงจริงๆ หอมหวานดี แต่เนื้อมันไม่แน่น ไม่แข็ง ร่วนๆพิกล เวลาทอดอมน้ำมันมากเลยค่ะ ลูกศิษย์ฝีมือไม่ถึงเอาซะเลยจริงๆ

วันนี้เอากุนเชียงที่ทำไปแปลงร่างแล้วครับ ได้เป็นข้าวผัดกุนเชียงหนึ่งกระทะใหญ่ กินได้หลายวันครับ ช่วงนี้ยุ่งๆ ไม่ค่อยมีเวลาทำกับข้าว ไปโรงเรียนก็เอาใส่กล่องไปง่ายๆ ถ้าอยู่บ้านหิวก็หยิบมาอุ่นกินได้เลยครับ สะดวกจัง ขอบคุณพี่แตงเจ้าของสูตรนะครับ