ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

กุ้งแห้ง(D)

คลังข้อมูลอาหารแห้ง อาหารหวาน กรรมวิธีในการแปรรูปอาหารเป็นของสด ของแห้ง ทำแล้วเก็บไว้กินได้นานๆ

โพสต์โดย หมูแดง » ศุกร์ เม.ย. 21, 2006 6:09 pm

พอทุบเปลือกกุ้งแตกไปได้สักพัก ก็เทกุ้งแห้งกับเปลือกออกมาใส่กระด้ง เพื่อเตรียมฝัดเอาเปลือกกุ้งแห้งที่แตกๆ แล้วออกไปน่ะค่ะ

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย หมูแดง » ศุกร์ เม.ย. 21, 2006 6:10 pm

จากนั้นก็ฝัดให้เปลือกที่แตกๆแล้วออกไป แล้วก็เทใส่ถุง บดใหม่ แล้วก็เอามาฝัดอีกค่ะ ทำไปทำมา ซ้ำๆกันอย่างนี้ หรือจะใช้มือ ใส่ถุงมือช่วยก็ได้ค่ะ

สุดท้ายแล้วเราก็จะได้กุ้งแห้งหน้าตาแบบนี้มาน่ะค่ะ

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย หมูแดง » ศุกร์ เม.ย. 21, 2006 6:10 pm

ขอบอกว่ากุ้งแห้งที่ได้ออกมา ตัวใหญ่มากๆ แถมสีก็แดงสวย โดยไม่ต้องใส่สีด้วยนะคะ ว่าแล้วก็ชวนเพื่อนๆมาลองชิมกันคนละตัวสองตัวจ้า

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » จันทร์ พ.ค. 08, 2006 10:31 pm

พี่มิ้นท์เป็นคนกินกุ้งแห้งแล้วแพ้ค่ะ แพ้สารกันเชื้อรา สารกันบูด สีผสมอาหาร ฯลฯ พอได้อ่านวิธีถนอมอาหารที่คุณพิมชวนทำกุ้งแห้ง และบอกว่ากินได้อย่างสบายใจเพราะไม่มีสารกันเชื้อราอย่างแน่นอน ได้แรงดลใจอย่างแรง ไม่รอช้าเลยค่ะ นอนคิดทั้งคืนจะไปหากุ้งสดๆที่ไหน หลับไปหนึ่งคืน ฟื้นขึ้นมา (ไม่สบายค่ะเพราะแพ้อาหารอย่างแรง) ได้สููตรกุ้งแห้งปลอดสารพิษที่ปลอดภัยเป็นของตัวเอง ต้องขอขอบคุณ หมููแดงและน้องพิมจ้า ที่มีแต่สิ่งดีๆมาแบ่งปันกัน การได้กินกุ้งแห้งแล้วไม่แพ้ เหมือนได้ขึ้นสวรรค์ค่ะ เสียเวลาหน่อยแต่ไม่ต้องไปนอนโรงพยาบาล ดีใจมากๆ มาดููหน้าตากุ้งแห้งไร้สารพิษค่ะ

รูปภาพ

วิธีทำ (ที่นอร์เวย์นะคะ)

ไปซื้อกุ้งค่ะ เป็นกุ้งต้มแล้วแช่แข็ง กุ้งชนิดนี้อร่อยมากเพราะเค้าต้มด้วยน้ำทะเล และเป็นกุ้งที่สะอาดจับมาจากบริเวณน่านน้ำทะเลประเทศนอร์เวย์และกรีนแลนด์ ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นเขตที่รักษาสภาพแวดล้อมที่ดีที่สุดและเข้มงวดที่สุดแห่งหนึ่งของโลก

รูปภาพ

หนึ่งกล่องจะบรรจุกุ้งน้ำหนัก ๕ กิโลกรัม เมื่อได้มาแล้วเอาออกมาใส่ถาดประมาณ ๒-๓ ชั่วโมงให้น้ำแข็งละลาย

รูปภาพ

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » จันทร์ พ.ค. 08, 2006 10:41 pm

เปิดเตาอบค่ะ ใช้ไฟประมาณ ๑๙๐ องศาเซลเซียส เตรียมถาดและตะแกรง จัดกุ้งเรียงบนตะแกรง (ผึ่งแดดก็ได้ค่ะแต่ต้องมานั่งเฝ้าอีกาค่ะ จมููกไว แมลงวันหัวเขียวอีก ไม่ไหวค่ะ แดดก็ไม่แรงด้วย)

รูปภาพ

นำไปอบประมาณ ๓๐ นาที เอาออกมากลับด้าน เทน้ำทิ้ง อบต่ออีก ๓๐ นาที หรือจนแห้งประมาณนี้ค่ะ

รูปภาพ

นำมาแกะเปลือกออก แล้วอบต่ออีกประมาณ ๒๐ นาที

รูปภาพ

เอาออกมาใส่ผ้าขาวบางหรือถุงผ้า แล้วฟาดหรือหาไม้ตีไม่ต้องแรงนะคะ แค่พอให้เปลือกกุ้งที่ยังติดแตกออก แล้วเปิดดูู เอามือหยิบแต่ตัวกุ้งแยกอกมา

รูปภาพ

รูปภาพ

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » จันทร์ พ.ค. 08, 2006 10:49 pm

จะได้กุ้งแห้งอย่างนี้ค่ะ

รูปภาพ

ถ้าดููว่ายังแห้งไม่ถููกใจก็นำเข้าอบต่อสัก ๑๕ นาที นี่เป็นเปลือกที่เราตีให้แตกค่ะ

รูปภาพ

นี่เป็นกุ้งแห้งที่ได้ แห้งอร่อยมากๆ

รูปภาพ

รูปภาพ

รูปภาพ

กุ้งห้ากิโลได้กุ้งแห้งประมาณ ๒๕๐ กรัม คุ้มค่าเหนื่อยสำหรับพี่มิ้นท์ค่ะ วันนี้กินหมดแล้ว มีนายแบบมาแจมชิมด้วยค่ะ

กุ้งแห้งเข้าไปนอนในท้องเราสองคนแม่ลููกค่ะ การันตีความอร่อย

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » จันทร์ พ.ค. 08, 2006 10:58 pm

นี่เป็นเปลือกกุ้งค่ะ อบแห้งประมาณนี้ กำลังอร่อยค่ะไม่แข็งจนเกินไป แต่เมื่อวันก่อนที่บ้านกลิ่นหอมเหมือนสี่แยกบ้านเพ จ.ระยองเลยค่ะ แต่เปลือกกุ้งเหม็นมากๆ ต้องห่อให้มิดชิดก่อนนำไปทิ้งค่ะ เหม็นจริงๆ แต่กุ้งแห้งห้อมหอม

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย Bonita » พฤหัสฯ. พ.ค. 11, 2006 7:03 am

ดูหน้าค่าตากุ้งแห้งของเหมียวก่อนนะคะ

รูปภาพ

ทำเยอะนะคะ แต่พอแห้งแล้วได้ออกมาถ้วยนิดเดียวเองค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Bonita
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2563
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 2:40 pm

โพสต์โดย Bonita » พฤหัสฯ. พ.ค. 11, 2006 7:07 am

ทีแรกเหมียวกะจะทำแบบที่พี่มิ้นท์แนะนำไว้ค่ะ คือตากไปเลยทั้งเปลือกแล้วก็มาทุบเปลือกออกทีหลัง หลังจากที่ตากกุ้งได้แห้งแล้วค่ะ ก็เลยเอาตากทั้งเปลือกกุ้งเลยค่ะ ซื้อกุ้งมาแบบแช่แข็งนะคะ เค้าต้มมาสุกแล้วค่ะ แล้วก็เทลงตะแกรงเลยค่ะ

รูปภาพ

สักพักน้ำแข็งเริ่มละลายแล้วเหมียวก็เลยคิดใหม่ค่ะ ถ้าแกะเปลือกกุ้งออกแล้วตากนี่คงจะแห้งไวขึ้นเนอะ ก็เลยนั่งแกะเปลือกกุ้งออกค่ะ แล้วหัวกุ้งบางส่วนก็โยนเข้าปากคนแกะไปตามระเบียบค่ะ

รูปภาพ

แกะเปลือกเสร็จก็เอามาเรียงบนตะแกรงใหม่ค่ะ

รูปภาพ

งานยากนิดหน่อยค่ะ เพราะต้องค่อยๆเรียงทีละตัวค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Bonita
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2563
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 2:40 pm

โพสต์โดย Bonita » พฤหัสฯ. พ.ค. 11, 2006 7:08 am

หลังจากผ่านไป ๒ ชั่วโมง เริ่มแห้งแล้วค่ะ

รูปภาพ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Bonita
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2563
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 2:40 pm

โพสต์โดย Bonita » พฤหัสฯ. พ.ค. 11, 2006 7:10 am

เหมียวตากไปแค่ ๖ ชั่วโมงเองค่ะ แห้งสนิทเลย นี่เก็บเข้าบ้านแล้วค่ะ แต่ว่าเอาผึ่งไว้บนตะแกรงจนเช้านะคะ ถึงเก็บใส่ถ้วยสีเขียวๆที่เห็นนั่นแหละค่ะ

รูปภาพ

รูปภาพ


แห้งแล้วได้นิดเดียวเองค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Bonita
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2563
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 2:40 pm

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » ศุกร์ พ.ค. 12, 2006 9:18 pm

วันนี้ลองแบบ เอากุ้งมาแกะเปลือกออกก่อน กะว่าจะใช้แสงแดด ผิดหวังค่ะ ฝนตก เลยเอาไปอบ ไฟ ๒๐๐ องศาเซลเซียส ประมาณ ๓๐ นาที

กุ้ง ๑ กิโล ได้กุ้งแห้ง ๗๕ กรัมค่ะ แต่พี่มิ้นท์ชอบรสชาติแบบอบทั้งเปลือกค่ะ หวานกว่ากันอร่อยกว่าด้วย

รูปภาพ

แกะกุ้งไม่ค่อยสวยค่ะ ไม่ปราณีต

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย ปุ้มปุ้ย ปลายิ้ม » อาทิตย์ ต.ค. 21, 2007 8:33 am

แบบว่ากุ้งแห้งที่ซื้อน่ะมันตัวเล็กๆ แข็งๆ ไม่อร่อยเอาซะเลย พอไปร้านซีฟู้ด เห็นกุ้งต้มตัวไม่โตเท่าไหร่ เลยซื้อมาทำกุ้งแห้งกินดีกว่า วันไหนอยากกินส้มตำไทยจะได้แซ่บๆ ซื้อมาได้จนถึงวันที่เริ่มทำก็ประมาณ ๗ เดือน กุ้งนอนแช่อยู่ในช่องฟรีซ กุ้งแห้งทำเองนี่มันอร่อย กินเล่นจนเพลิน อาจจะไม่เหลือถึงส้มตำ นี่ค่ะครู ทำตามวิธีที่ ๒ นะคะ ปอกกุ้งก่อนแล้วค่อยอบค่ะ ไม่ได้ตากแดด กลัวแมลงวันตอมหึ่งๆค่ะ

รูปภาพ
<img src='http://i126.photobucket.com/albums/p99/photonik72/pui/kapook_29436.gif' border='0' alt='user posted image' /><br><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>อดทนเวลาที่ฝนพรำอย่างน้อยก็ทำให้เราได้เห็นถึงความแตกต่าง<br>เมื่อวันเวลาที่ฝนจางฟ้าก็คงสว่างและทำให้เราได้เข้าใจ<br>ว่ามันคุ้มค่าแค่ไหนที่เฝ้ารอ</span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ปุ้มปุ้ย ปลายิ้ม
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 519
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ธ.ค. 10, 2006 2:35 pm

โพสต์โดย ปุ้มปุ้ย ปลายิ้ม » อาทิตย์ ต.ค. 21, 2007 8:33 am

ขออีกสักรูปนะคะ มันเสียเวลาปอกเปลือกตั้งนานค่ะ

รูปภาพ
<img src='http://i126.photobucket.com/albums/p99/photonik72/pui/kapook_29436.gif' border='0' alt='user posted image' /><br><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>อดทนเวลาที่ฝนพรำอย่างน้อยก็ทำให้เราได้เห็นถึงความแตกต่าง<br>เมื่อวันเวลาที่ฝนจางฟ้าก็คงสว่างและทำให้เราได้เข้าใจ<br>ว่ามันคุ้มค่าแค่ไหนที่เฝ้ารอ</span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ปุ้มปุ้ย ปลายิ้ม
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 519
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ธ.ค. 10, 2006 2:35 pm

โพสต์โดย ขนมหวาน » พุธ ต.ค. 24, 2007 5:20 pm

เห็นพี่ปุ้ยทำแล้วเลยอยากลองบ้างค่ะ กุ้งใหญ่ไม่มีก็เลยเอานี่เลยค่ะ กุ้งเล็ก แต่ก็หอม อร่อยเหมือนกันค่ะคุณครูขา เข้ามาให้กำลังใจด้วยนะคะครู

รูปภาพ
<span style='font-family:Courier'><span style='color:green'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>จะได้กลับบ้านแล้วนะ คิดถึงจัง......รักเธอประเทศไทย</span></span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ขนมหวาน
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 519
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ เม.ย. 15, 2007 8:05 pm

ย้อนกลับต่อไป

ย้อนกลับไปยัง วิธีแปรรูปและถนอมอาหาร

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน