ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ลูกชิ้นไก่

คลังข้อมูลอาหารแห้ง อาหารหวาน กรรมวิธีในการแปรรูปอาหารเป็นของสด ของแห้ง ทำแล้วเก็บไว้กินได้นานๆ

โพสต์โดย หมูแดง » พุธ ส.ค. 09, 2006 8:34 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ลูกชิ้นไก่ โดย... หมูแดง</span></span>

ลูกชิ้นไก่สูตรนี้ทำมาจากสูตรลูกชิ้นเนื้อของคุณณัฐภัทรค่ะ (มีสูตรอยู่ข้างล่างนะคะ) สาเหตุุุุุุุที่ทำลูกชิ้นไก่เพราะทำลูกชิ้นเนื้อครั้งแรกไม่ประสบความสำเร็จค่ะ เพราะบดเนื้อไม่ละเอียด นวดเนื้อไม่เหนียว เลยคิดว่าถ้าทำลูกชิ้นไก่อาจจะง่ายกว่า เพราะเนื้อไก่ยุ่ยกว่าเนื้อ บดง่ายกว่า นวดก็ง่ายกว่า แล้วก็ไม่ผิดหวังเลยค่ะ ลูกชิ้นไก่ทำง่ายจริงๆ

รูปภาพ

ส่วนผสมที่จะให้นี่ เป็นสูตรเดิมของคุณณัฐภัทรนั่นแหละค่ะ เพียงแต่เปลี่ยนจากเนื้อวัวเป็นไก่เท่านั้นเอง ตามนี้เลยนะคะ

ส่วนผสม

◊ เนื้อไก่ส่วนหน้าอก ๑ กิโลกรัม
◊ น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ แป้งข้าวโพด ๔ ช้อนโต๊ะ
◊ ผงฟู ๒ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำเปล่า ๑ ถ้วยตวง
◊ พริกไทยบดหยาบๆ ๒ ช้อนโต๊ะ

รูปภาพ

ลงมือทำกันเลยนะคะ ล้างไก่ให้สะอาดก่อนนะคะ เนื้ออกไก่ที่เราใช้จะไม่เอาหนังเลยนะคะ ลอกออกไปเลย ถ้าชิ้นไหนมีมันไก่หลงติดอยู่ก็เฉือนทิ้งไปให้หมดเลยนะคะ เอาแต่เนื้อล้วนๆค่ะ แต่โดยปรกติเนื้อหน้าอกก็ไม่ค่อยมีมันติดหรอกค่ะ พอล้างน้ำสะอาดแล้วก็หั่นเป็นชิ้น ไม่ต้องเล็กมากหรอกค่ะ เพราะเดี๋ยวต้องเอาไปปั่นอีก

รูปภาพ

เอาไก่ไปปั่นให้ละเอียดเลยนะคะ เนื้อไก่ยุ่ยกว่าเนื้อวัว ปั่นง่ายค่ะ เดี๋ยวเดียวก็แหลกแล้ว

รูปภาพ

แหลกประมาณนี้นะคะ เอาปลายนิ้วลองเขี่ยดู ให้เนื้อไก่แตกออกไม่ติดกันเป็นชิ้นเลยนะคะถึงจะใช้ได้

รูปภาพ

พอปั่นไก่เสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็มาทำน้ำหมักกันค่ะ ใช้ชามใบโตๆเลยนะคะ จะได้คลุกสะดวก ใส่น้ำ น้ำมันพืช แป้งข้าวโพด เกลือ น้ำตาล ผงฟู และน้ำปลา ผสมให้น้ำตาล เกลือ ละลายเข้ากันนะคะ จะได้น้ำหมักสีขุ่นๆแบบนี้ค่ะ

รูปภาพ

จากนั้นก็เอาไก่บดลงไปผสมค่ะ

รูปภาพ

แล้วก็เอามือนวดให้ไก่กับน้ำหมักเข้ากันดี ขั้นตอนนี้เลอะเทอะหน่อยนะคะ ใส่ถุงมือก็ดีนะ จะได้ไม่หยำแหยะ นวดง่าย

รูปภาพ

ตอนผสมครั้งแรกจะเห็นว่าไก่ยังไม่ดูดน้ำเท่าไหร่ น้ำหมักยังเหลืออยู่เยอะ ไม่ต้องตกใจนะคะ แบบนี้เป็นเรื่องปรกติค่ะ

รูปภาพ

พอนวดไปเรื่อยๆ น้ำจะเริ่มงวดลงเรื่อยๆค่ะ ไก่ก็จะเริ่มเหนียวขึ้น เริ่มรู้สึกถึงความเป็นลูกชิ้นแล้ว

รูปภาพ

ยิ่งนวดก็ยิ่งเหนียว ยิ่งนวดก็ยิ่งหนักมือ ตอนนี้ใกล้จะได้ที่แล้วนะคะ น้ำแห้งหมดแล้ว แต่เดี๋ยวขยำต่ออีกหน่อย ให้แน่ใจว่าจะได้ลูกชิ้นแน่ ไม่ใช่แค่ไก่ต้ม เพราะถ้าไม่นวดให้ดี ลูกชิ้นจะไม่เหนียวค่ะ

รูปภาพ

ตอนนี้เหนียวได้ที่แล้วค่ะ จัดการปาดเกลี่ยให้เรียบร้อย

รูปภาพ

แล้วคลุมด้วยพลาสติกให้มิดนะคะ

รูปภาพ

แล้วก็เอาไปแช่ช่องแข็งไว้ประมาณ ๓๐ นาที ลูกชิ้นจะได้เย็นและเหนียวมากขึ้น

รูปภาพ

พอครบเวลาแล้วก็เอาออกมาเลยค่ะ ลูกชิ้นไก่จะเย็นและจะหนืดขึ้นมาอีกค่ะ

รูปภาพ

ส่วนผสมอย่างสุดท้ายคือพริกไทยค่ะ ตามสูตรบอกให้ใส่ ๒ ช้อนโต๊ะ แต่เอาเข้าจริง หมูแดงใส่ไปเยอะกว่านั้นอีกค่ะ เพราะชอบกินลูกชิ้นที่มีรสมีกลิ่นของพริกไทยตอนกัดด้วย เลยใส่เยอะ พริกไทยบดเองอีกด้วย หอมเชียว ใส่ลงไปแล้วเอามือขยำคลุกให้เข้ากันนะคะ ขั้นตอนนี้จะทรมานหน่อยเพราะลูกชิ้นมันเย็น คลุกไปมือเย็นไป หมูแดงคลุกไม่ไหว ต้องใส่ถุงมือยางช่วยค่ะ

รูปภาพ

ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนการต้มลูกชิ้นค่ะ ใช้หม้อหรือกระทะใบใหญ่ๆหน่อย ต้มน้ำให้ร้อนแต่ไม่ต้องให้เดือดพล่านหรอกนะคะ เอาแค่เกือบเดือดก็พอ

รูปภาพ

จากนั้นก็ปั้นลูกชิ้นแล้วเอาลงต้มเลยค่ะ คนอื่นทำยังไงไม่รู้นะคะ แต่หมูแดงใช้มือซ้ายขยำลูกชิ้นแล้วบีบให้ลูกชิ้นปลิ้นออกมาตรงง่ามนิ้ว ระหว่างนิ้วชี้กับนิ้วโป้งน่ะค่ะ

รูปภาพ

เวลาขยำลูกชิ้นขึ้นมา ต้องขยำให้เต็มมือเต็มไม้หน่อยนะคะ จะได้ช่วยส่งแรงบีบให้ลูกชิ้นเนื้อแน่นๆ ทำให้ลูกชิ้นเหนียวดีค่ะ

รูปภาพ

บีบมือครั้งแรกลูกชิ้นอาจจะไม่กลมนะคะ ไม่ต้องตกใจ

รูปภาพ

วิธีแก้ก็คือเราบีบมืออีกซัก ๑-๒ ครั้ง จะค่อยๆตะล่อมให้ลูกชิ้นกลมขึ้นแบบนี้ค่ะ แต่หมูแดงว่าลูกชิ้นทำเองไม่จำเป็นต้องให้กลมดิ๊กเหมือนลูกชิ้นโรงงานหรอกค่ะ บิดๆ เบี้ยวๆ บ้างก็ได้ ได้อารมณ์ของโฮมเมดดีด้วยค่ะ

รูปภาพ

พอปั้นได้กลมสมใจแล้ว ก็ใช้ช้อนกาแฟตักออก แล้วใส่ลงในหม้อน้ำร้อนได้เลยค่ะ

รูปภาพ

ก็ปั้นแล้วต้มไปเรื่อยๆจนกว่าจะหมดนะคะ น้ำไม่ต้องให้เดือดนะคะ

รูปภาพ

พอปั้นหมดแล้วก็ค่อยเร่งไฟขึ้น ให้น้ำต้มเดือด ลูกชิ้นที่สุกแล้วจะลอยขึ้นมาค่ะ

รูปภาพ

พอปั้นจนหมดแล้วก็เร่งไฟให้แรงขึ้นนะคะ

รูปภาพ

ให้น้ำเดือดซัก ๒-๓ นาทีลูกชิ้นก็จะสุกทั่วกัน เราก็ปิดไฟได้เลยค่ะ

รูปภาพ

จากนั้นเราก็ใช้ตะแกรงช้อนลูกชิ้นขึ้นมาค่ะ

รูปภาพ

แล้วเอาไปล้างด้วยน้ำเย็น เป็นการ stop cooking ค่ะ

รูปภาพ

ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำก่อนจะเอาไปปรุงอาหาร หรือจะเก็บใส่ตู้เย็นไว้สำหรับวันหน้าก็ได้ค่ะ

รูปภาพ

ให้ดูกันใกล้ๆ ลูกชิ้นนี่พร้อมรับประทานแล้วค่ะ เพราะสุกแล้ว ปั้นไม่กลมเหมือนลูกชิ้นโรงงาน แต่ความเหนียวใช่เลยค่ะ ลูกชิ้นไก่ทำง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่หัดปั้นค่ะ

รูปภาพ

หมูแดงเอามายำค่ะ ไม่ได้ใส่เครื่องมาก เหมือนที่เขายำขายกันตามห้างไงคะ

รูปภาพ

ชามนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นไก่ค่ะ แต่เป็นลูกชิ้นไก่งวงนะคะ ทำคนละเที่ยวกับชุดข้างบนค่ะ แต่ดูไม่ออกเลยใช่มั้ยล่ะ เหมือนกันเปี๊ยบ ช่วงไหนไก่ถูกหมูแดงชอบซื้อมาทำลูกชิ้นค่ะ เพราะแถวนี้ไม่มีลูกชิ้นขาย ถ้าไม่เข้าไปซื้อในลอนดอนก็ต้องทำกินเองแบบนี้แหละค่ะ

รูปภาพ

ชุดนี้เอาเสียบไม้แล้วใส่เตาอบ สมมุติว่าเป็นลูกชิ้นปิ้ง น้ำจิ้มไม่ได้ทำค่ะ ใช้น้ำจิ้มไก่ เอาไปเคี่ยวให้เหนียวและร้อน แล้วราดลงบนลูกชิ้นเลยค่ะ ทำไปปาร์ตี้งาน Feasty Friday ของแผนกค่ะ กินกันเรียบเหมือนเคย

รูปภาพ

ส่งท้ายด้วยก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อเปื่อยค่ะ นี่เป็นการทำลูกชิ้นเนื้อครั้งที่ ๒ ค่ะ เพราะครั้งแรกล้มเหลวไม่เป็นท่าเลย ต้องเททิ้งหมด มันไม่เหนียวให้เลยค่ะ เป็นเพราะปั่นเนื้อไม่ละเอียด นวดเนื้อไม่ได้ที่ เลยแหยะๆ ร่วนๆ ไม่เหมือนลูกชิ้นเลยซักนิด แต่ชุดที่ ๒ นี่เหมือนเปี๊ยบเลยค่ะ เป็นลูกชิ้นเนื้อที่เหนียวหนึบเหมือนลูกชิ้นโรงงานเลย แต่ปั่นเนื้อยากมากค่ะ เครื่องปั่นเราไม่ค่อยดีด้วย ปั่นนานกว่าจะละเอียด

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » ศุกร์ ส.ค. 11, 2006 7:37 pm

พี่มิ้นท์ก็มีการบ้านลููกชิ้นนะคะ สููตรจากครัวไกลบ้านเหมือนกันจ้า ลูกชิ้นหมูค่ะ

รูปภาพ

เส้นหมี่ลููกชิ้นหมูู

รูปภาพ

ลููกชิ้นหมููปิ้ง

รูปภาพ

พี่มิ้นท์ไม่ได้ทำน้ำจิ้มเองนะคะ ใช้น้ำจิ้มไก่แทนค่ะ

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย jinny » จันทร์ ส.ค. 14, 2006 3:42 am

อยากทานลูกชิ้นอร่อยๆมาตั้งนานแล้ว เปิดเจอสูตรลูกชิ้นเนื้อและลูกชิ้นต่างๆที่พี่หมูแดงเพิ่งเอามาโพสต์ ก็เลยถือโอกาสลองทำดูซะเลยค่ะ ทำลูกชิ้นเองนี่ก็ดีนะคะ ได้ความสด สะอาด ปลอดภัย และรสชาติก็ยังถูกปากตัวเองอีกด้วย ซื้อเค้าทานก็ง่ายดี แต่ไม่รู้ว่าเค้าเอาเนื้อส่วนไหนมาทำบ้าง อีกทั้งสารเคมีต่างๆวันนี้ใช้เนื้อวัวส่วน Sirloin tip ๒ ปอนด์เลยค่ะ ทำไว้เยอะๆแล้วเก็บแช่แข็งได้ จะเอามาทำก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นปิ้ง ผัดเผ็ดลูกชิ้น ยำลูกชิ้น หรืออะำไรก็ได้หลากหลายเลยค่ะ ขอบคุณคุณณัฐภัทรเจ้าของสูตร และพี่หมูแดงที่นำสูตรมาโพสต์นะคะ อันนี้ตอนลวกเสร็จแล้วค่ะ

รูปภาพ

อันนี้ลูกชิ้นเนื้อปิ้งค่ะ ไม้ละ ๕ บาท (แล้วจะคุ้มมั้ยเนี่ย)

รูปภาพ

ทำเสร็จปั๊บ สามีขอก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อทันที จัดให้จ้ะ

รูปภาพ

ส่วนจานนี้ผัดเผ็ดลูกชิ้นเนื้อค่ะ

รูปภาพ
<br><img src='http://i140.photobucket.com/albums/r20/jinnynaka/purdy3.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
jinny
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 445
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ มิ.ย. 02, 2006 4:23 am
ที่อยู่: Vancouver, BC, Canada

โพสต์โดย แม่น้องจ๊อด » พฤหัสฯ. ส.ค. 17, 2006 5:25 pm

เห็นน้องจินนี่ทำการบ้านมาส่งเมื่อวันก่อน แล้วจุดประกายจริงๆค่ะ ใจเต้นตุ๊มๆต่อมๆออกมาจะเป็นยังไงหนอ ปรากฎว่าออกมาไม่น่าเกลียดมากค่ะ พอทานได้ สูตรเค้าดีอ่ะนะ แต่รีทำอะไรผิดก็ไม่รู้ มันไม่ค่อยเด้งดึ๋งนะคะ สงสัยต้องไปซื้อบอแรกซ์มาใส่ซะแล้ว

รูปภาพ

ลูกมันไม่ค่อยจะกลมนะคะ มือใหม่ค่ะ

รูปภาพ

สงสัยจะต้มนานไป ลูกชิ้นแตกเลย

รูปภาพ
<img src="http://i81.photobucket.com/albums/j233/natharee/Untitled-1-10.jpg" height=200><br><br><br><b><a href='http://lizzy.diaryclub.com' target='_blank'>Lizzy's Diary</a></b>
ภาพประจำตัวสมาชิก
แม่น้องจ๊อด
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1086
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. มิ.ย. 15, 2006 12:14 am

โพสต์โดย อำแดงสวีดา » ศุกร์ ส.ค. 18, 2006 11:47 am

อยากกินลูกชิ้นเนื้อจัง แอบเข้ามาอ่านของคนอื่นตั้งหลายรอบแล้ววันนี้ทำซะหน่อย

รูปภาพ

ปั่นไม่ค่อยละเอียด ปั้นก็ไม่สวย เลยได้ลูกชิ้นกึ่งเอ็นมา โชคดีเสร็จออกมาพอกินได้ เข้าครัวมีลุ้นทุกวันล่ะค่ะ ขอบคุณเจ้าของสูตรมากๆที่ทำให้เราได้ทำของชอบกินเอง เดี๋ยวคราวหน้าจะปั้นให้สวยเชียว

รูปภาพ

ทำน้ำมันเจียวไว้แต่ใก่โห่ ลวกเส้น แต่วันนี้ต้องต้มเพราะมันเป็นคล้ายๆเส้นจันทน์ แค่ลวกไม่พอยังแข็งไปหน่อย น้ำมันเจียวราดเส้น ซีอิ๊วนิด น้ำปลาหน่อย น้ำตาลอีกหยิบมือ เท่านี้ก็ได้ละ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อไกลบ้าน เออ ไม่น่าเชื่อ อร่อยแฮะ ก๋วยเดี๋ยวเนื้อสำหรับเราแค่มีขึ้นฉ่ายก็อร่อยเกินพอแล้วละ ถั่วงอกไม่ลวกค่ะเพราะชอบกินดิบๆกรอบดี ถั่วงอกทำเองรับรองสะอาด ปลอดภัย เสียดายไม่มีเนื้อเปื่อยของรักวันนี้

รูปภาพ

รูปนี้ซูมซะใกล้เชียว อายลูกชิ้นปิงปองบูดเบี้ยวจัง ดันลืมโรยพริกไทย แต่พอรู้ตัวอีกทีก็หมดจานซะแล้ว วันนี้รอดแล้วเรา ส่งการบ้านเสร็จต้องต่ออีกสักจาน

รูปภาพ
Life is good!!
ภาพประจำตัวสมาชิก
อำแดงสวีดา
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 409
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ก.ค. 25, 2006 4:09 pm
ที่อยู่: Sweden

โพสต์โดย ตุ้ยนุ้ย » อังคาร ส.ค. 22, 2006 2:57 pm

ลูกชิ้นทำเอาไว้ค่ะ อร่อยค่ะ อร่อย ชมตัวเองและเข้ามาชื่นชมและให้เกียรติเจ้าของสูตรค่ะ คุณครูไม่เห็นเข้ามานานแล้วละค่ะ หลังจากบ้านเก่า ถ้าอย่างนั้นให้พี่ๆ น้องๆ และคุณป้าช่วยชิมกันนะคะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ตุ้ยนุ้ย
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 599
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 3:33 pm

โพสต์โดย triya » เสาร์ ส.ค. 26, 2006 10:38 am

อันนี้ถ้ามันไม่กลมสวย เดี๋ยวคราวหน้าจะปรับปรุงค่ะ ครั้งนี้เพิ่งลองทำครั้งแรกจ้า

รูปภาพ

ส่วนอันนี้ของแถมค่ะ ก๋วยเตี๋ยวหมู แต่ลูกชิ้นเนื้อ รับซักชามมั้ยคะ

รูปภาพ
^_^ แวะไปเยี่ยมกันได้นะคะที่ <br><br><a href='http://triyaandrobert.multiply.com/' target='_blank'>http://triyaandrobert.multiply.com/</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
triya
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 577
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ม.ค. 17, 2006 5:16 pm
ที่อยู่: The Netherlands

โพสต์โดย ทองกวาว » อาทิตย์ ก.ย. 03, 2006 5:50 pm

ส่งการบ้านลูกชิ้นค่ะ

รูปภาพ

ต้องขอโทษคุณครูจริงๆค่ะ ที่จำชื่อไม่ได้แล้ว คือสูตรนี้หนูนาแอบเข้ามาจดตั้งนานแล้วค่ะ เพิ่งจะมีโอกาสได้ทำก็วันนี้เองค่ะ

รูปภาพ
ทองกวาว
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 14
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 19, 2006 2:23 pm

โพสต์โดย ตุ้ยนุ้ย » พฤหัสฯ. ก.ย. 07, 2006 8:27 am

วันนี้ขยันอีกแล้วจ้าคุณครูพี่หมูแดง ใช้ปลา pangasius catfish ทำค่ะ ภาษาไทยเรียกปลานี้ว่าอะไรคะ ปลาดุก หรือว่าปลากดคะ เพราะเข้าไปหาคำแปลแล้วไม่รู้จะเรียกว่าปลาอะไรดีค่ะ เนื้อแน่นใช้ได้เลยค่ะ ใครทราบช่วยบอกเป็นวิทยาทานหน่อยเถอะค่ะ ไม่ทราบจริงๆ

รูปภาพ

ทำเป็นลูกชิ้นออกมาได้แบบนี้ค่ะ

รูปภาพ

ให้ดูว่าเนื้อแน่น เด้งดึ๋งๆเลยค่ะ ไม่ซื้อลูกชิ้นปลาแล้วค่ะ ทำเองดีกว่า

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ตุ้ยนุ้ย
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 599
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 3:33 pm

โพสต์โดย เยาว์ » อังคาร ก.ย. 19, 2006 3:30 am

มาส่งการบ้านด้วยค่ะ ลูกชิ้นเนื้อปิ้งแสนอร่อยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
เยาว์
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 100
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ม.ค. 24, 2006 8:39 pm

โพสต์โดย ผักชี » พุธ ก.ย. 27, 2006 6:44 pm

ลูกชิ้นเนื้อค่ะ อร่อยเหมือนกันนะคะ

รูปภาพ

เสียบไม้เรียบร้อย รอปิ้งค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ผักชี
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 7
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร มี.ค. 21, 2006 8:54 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » อังคาร ธ.ค. 19, 2006 5:31 pm

ลืมไปว่าวันนี้ทำลูกชิ้นเนื้อด้วยค่ะ อร่อย รสชาติกลมกล่อม เคี้ยวโดนพริกไทยแต่ละทีโดนใจมากเลยค่ะ ต่อไปนี้ไม่ไปซื้อที่ร้านแล้วค่ะ มีแต่แบบแช่แข็ง แพ็คละ ๕๐๐ กรัม เกือบ ๖ ยูโรแน่ะ เชียว หน้าตาลูกชิ้นไม่กลมไม่เกลี้ยง แต่ย้ำว่าอร่อยมากค่ะ ขอบคุณเจ้าของสูตรมากๆนะคะ

รูปภาพ

ตากับแฟนชอบทานลูกชิ้นเนื้อกันค่ะ ขอบคุณคุณครูมากๆค่ะ แต่ตาจำไม่ได้เลยว่าครูคนไหน ต้องขอโทษด้วยค่ะ

รูปภาพ

อร่อยมากๆค่ะ ปิ้งตั้งหลายไม้ แต่แฟนตาเค้าชอบมากและเร็วมาก ตานะกำลังกินไม้แรกอยู่ เค้าเริ่มไม้ที่ ๓ แล้ว น่าหยิกจริงๆ ต้องปิ้งใหม่ ปิ้งอย่างรีบค่ะ ยังไม่เกรียมดีเลย หิวค่ะ อร่อย

รูปภาพ

ซักลูกมั้ยคะ

รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย มาราตี » อังคาร ม.ค. 09, 2007 2:56 pm

ส่งการบ้านลูกชิ้นเนื้อค่ะ

รูปภาพ
<a href='http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=maratee' target='_blank'>แวะชมงานฝืมือของรตีได้ที่นี่คะ</a><br><img src='http://i48.photobucket.com/albums/f215/ratee/newfoto2.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
มาราตี
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 3097
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 04, 2006 10:22 pm
ที่อยู่: Germany

โพสต์โดย triya » จันทร์ มี.ค. 19, 2007 1:15 pm

วันนี้ไม่มีการบ้านมาส่ง แต่มีของฝากมายั่วน้ำลายเพื่อนๆค่ะ ลูกชิ้นปิ้ง ใครอยากชิมหยิบเลยค่ะ สีอาจจะแปลกๆหน่อยนะคะ ลองทำแบบต่างออกไป

รูปภาพ

จิ้มน้ำซอสพริกศรีราชา มันเข้ากันจริงๆนะคะเนี่ย

รูปภาพ
^_^ แวะไปเยี่ยมกันได้นะคะที่ <br><br><a href='http://triyaandrobert.multiply.com/' target='_blank'>http://triyaandrobert.multiply.com/</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
triya
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 577
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ม.ค. 17, 2006 5:16 pm
ที่อยู่: The Netherlands

โพสต์โดย poussin » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 12:18 am

เมื่อวานอยากกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อค่ะ แต่ไม่มีลูกชิ้น มีแต่เนื้อ ก็เลยหาสูตรในครัวแล้วก็แบ่งเนื้อที่ซี้อมาลองทำดูส่วนหนึ่ง ทำออกมาแล้วสำเร็จดีใจมาก แล้วก็อร่อยมากด้วยค่ะสูตรนี้ วันนี้เลยเอามาให้ดูทั้งลูกชิ้นแล้วก็ก๋วยเตี๋ยวเนี้อ ขอบคุณสูตรลูกชิ้นอร่อยๆค่ะ

รูปภาพ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อค่ะ สูตรของแม่เกดเองค่ะ เมื่อก่อนแม่เคยทำขาย อร่อยมากๆนะจะบอกให้

รูปภาพ
<img src='http://i995.photobucket.com/albums/af77/talaytawan/photo%20studio/Suan-tile.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:green'>รับถ่ายภาพครอบครัว คุณแม่ตั้งครรภ์ เด็กทารก และอื่น ๆในประเทศเบลเยียม และประเทศใกล้เคียง</span></span> <br><br><a href='http://talayandtawan.multiply.com' target='_blank'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ชมภาพเพิ่มเติมจิ้มเลยค่ะ</span></a><br><br><span style='color:green'>เกด @ เบลเยียม</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
poussin
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1427
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 09, 2006 9:18 pm

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง วิธีแปรรูปและถนอมอาหาร

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน