ทอดมันปลาแซลมอน, ทอดมันปลากราย, ทอดมันปลา Nil Perch (D)

[Tigeress]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ทอดมันปลา Nil Perch โดย... Tigeress</span></span>

อยู่ดูไบหาได้ก็ปลานี้แหละจ้ะ ถ้าจะหาปลากรายคงไม่ได้ทาน ลองใช้ปลาแบบนี้ทำทอดมันดู ก็อร่อยใช้ได้ค่ะ

เครื่องปรุง

◊ เนื้อปลา Nil Perch
◊ น้ำพริกแกงเผ็ด
◊ ถั่วฝักยาวหั่นฝอย หรือถั่วพู
◊ ใบมะกรูดหั่นฝอย
◊ ไข่ ๑ ฟอง
◊ เกลือป่น
◊ นํ้าตาล
◊ ใบโหระพาสำหรับทอดโรยหน้า
◊ นํ้ามันสำหรับทอด

วิธีทำขั้นตอนแรกนำปลามาล้างให้สะอาดค่ะ

[Tigeress]

ก่อนจะโขลกเนื้อปลาควรนำไปสับก่อน เพื่อเนื้อปลาจะได้ละเอียดไวๆค่ะ

[Tigeress]

ละเอียดดีแล้วค่ะ

[Tigeress]

ต่อไปใส่น้ำพริกแกงลงโขลกให้เข้ากันค่ะ

[Tigeress]

ใส่ไข่ลงไปด้วย ๑ ฟองจ้ะ

[Tigeress]

เสร็จแล้วใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูดหั่นฝอย

[Tigeress]

นวดให้เข้ากันจนเหนียว หน้าตาก็จะออกมาอย่างนี้ละจ้า

[Tigeress]

ตั้งกระทะไฟปานกลาง

[Tigeress]

พอร้อนนำลงไปทอด ชอบขนาดเล็กใหญ่ก็ปั้นตามสะดวกค่ะ พอทอดเสร็จก็นำใบโหระพาลงไปทอดนำมาโรยหน้า ทานกับอาจาดอร่อยมากค่ะ ส่วนผสมอาจาดก็มี แตงกวา หอมแดง นํ้าตาล เกลือ นํ้าส้ม นํ้าอุ่น ถั่วป่น

[อำแดงสวีดา]

ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆค่ะ ง่ายและอร่อยได้ใจมากค่ะ พอทอดทำให้นึกถึงสมัยเด็กๆ แม่ค้าๆ ซื้อทอดมัน ๑ บาท ได้มา ๒ ชิ้น แม่ค้าก็เสียบไม้ ราดน้ำจิ้มให้ รับรองทอดมันสูตรนี้เป็นเมนูอร่อยประจำบ้านนี้แน่นอนค่ะ

[อำแดงสวีดา]

ไม่มีใบมะกรูด ผิวมะกรูดก็ไม่ได้ซื้อไว้ ก็เลยใช้ผิวมะนาวแทน ไม่มีโหระพาก็ไม่ใส่ค่ะ ไม่หักคะแนนกันนะคะ อย่าสงสัยว่าทำไมทอดมันถึงมีรู เพราะเวลาทอดเสร็จก็เอาไม้แหลมจิ้มให้สะเด็ดน้ำมัน อย่างนี้ละค่ะ

[อำแดงสวีดา]

จัดเรียงใส่จานดีๆ เผื่อคุณครูจะให้คะแนนเต็ม

[อำแดงสวีดา]

อีกรูปค่ะ

[อำแดงสวีดา]

นี่ค่ะรูปตอนปั้น เคยเห็นแม่ค้าเค้าใช้มือจุ่มน้ำเวลามันเหนียวมากๆ

[Kiblemongrass]

เนื่องจากเข้าครัวแต่ไม่รู้จะกินอะไรดี (อีกแล้ว) เจอสูตรของพี่พิมเข้า บวกกับความที่พี่เอ๋ส่งการบ้านแล้วบรรยายสรรพคุณของเจ้าทอดมัน ทำให้กิ๊บอยากกินขึ้นมาตะหงิดๆ แถมพี่เอ๋ยังการันตีว่าทำง่ายมาก กิ๊บเลยลองดูบ้าง ออกมาก็ไม่เลวแฮะ เลยมีการบ้านมาส่งนี่แหละค่ะ เพิ่งทอดเสร็จค่ะ สะเด็ดน้ำมันในกระชอน