แกงมัสมั่นเนื้อ, แกงมัสมั่นเนื้อน่องลาย, แกงมัสมั่นไก่ (D)

[{mamchan}]

จัดการเอาไปฝัดเอาเปลือกออกเลยค่ะ

[{mamchan}]

ได้ถั่วคั่วแล้ว มาต่อด้วยการคั่วลูกกระวานค่ะ แหะๆพอดีน้ำพริกแกงมัสมั่นก็มีอยู่ ไม่มีลูกกระวานน่ะค่ะ ท่านแม่กลัวไม่หอม เลยให้คั่วใส่เพิ่มลงไปด้วย

[{mamchan}]

คั่วจนหอมนะคะ

[{mamchan}]

ใส่ลงไปในน้ำพริกแกงเลยค่ะ คราวนี้แหม่มใช้น้ำพริกแกงที่ซื้อจากตลาดนะคะ ไม่ได้ตำเอง

[{mamchan}]

จัดการหั่นครึ่งไก่ให้เรียบร้อย แหม่มใช้ส่วนน่องติดสะโพก ๓ ชิ้น หั่นออกมาได้ไก่ ๖ ชิ้นค่ะ

[{mamchan}]

ซอยหอมใหญ่ หอมแดง แล้วก็ขิงเตรียมไว้ด้วยค่ะ

[{mamchan}]

ลืมไปค่ะ เราไปคั้นกะทิกันก่อนนะคะ แหม่มใช้มะพร้าวขูด ครึ่งกิโลค่ะ

[{mamchan}]

คั้นให้ได้หัวกะทิ ๑ ถ้วย

[{mamchan}]

หางกะทิ ประมาณ ๕ ถ้วยค่ะ

[{mamchan}]

จัดการเทใส่หม้อที่เราจะแกงเลยค่ะ ค่อยๆเทนะคะ เดี๋ยวผงๆด้านล่างจะติดไปด้วย ตั้งไฟได้เลย

[{mamchan}]

ตั้งไฟจนเดือดนะคะ

[{mamchan}]

พอกะทิเดือด ก็ใส่ไก่ลงไปต้มเลยค่ะ

[{mamchan}]

ต้มไปซักพักก่อนนะคะ

[{mamchan}]

เทน้ำพริกแกงลงไปเลยค่ะ

[{mamchan}]

จากนั้นก็เคี่ยวไปให้ไก่เริ่มเปื่อยค่ะ