ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

วุ้นส้มในผลส้ม (D)

คลังข้อมูลอาหารว่าง และขนมหวาน ของไทย และของต่างชาติ ขนมอร่อยๆ หวานชื่นใจ ขนมปัง เค้ก กินเล่นๆ แต่อิ่มจริง อ้วนจัง

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ มี.ค. 02, 2007 10:06 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>วุ้นส้มในผลส้ม โดย... แตง</span></span>

เคยแต่ได้ยินว่ามีคนเขาทำวุ้นใส่ผลส้มแล้วเอามาบรรจุใส่ถุงสวยๆขาย ทำให้ขายส้มได้ในราคาสูงขึ้น เราเลยลองหัดทำดูน่ะ แต่ไม่รู้ว่าที่เขาขายเป็นอย่างไร รสชาติอย่างไร แต่ของเราทำอย่างที่เห็นในรูปนั่นแหละ ใครอยากรู้ว่าทำอย่างไรก็ตามอ่านตามชมภาพได้ หน้ำตาวุ้นส้มของเราเป็นอย่างนี้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ มี.ค. 02, 2007 10:14 pm

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ ส้ม ๒ ผล (ใช้พันธุ์อะไรก็ได้ที่หาได้และมีรสหวานตามชอบ ของเราใช้ Navel ทำ ขอแนะนำว่าให้เลือกส้มที่มีรสหวานเข้าไว้)
◊ วุ้นผง ๑ ช้อนชา
◊ น้ำสะอาด ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ น้ำตาลทราย ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือนิดหน่อย (ถ้าส้มใครเปรี้ยวไปก็ใช้เกลือตัดรสหน่อย ถ้าส้มมีรสหวานพอแล้วไม่ต้องใช้เกลือ)

ปริมาณผงวุ้น น้ำ และน้ำตาลทรายนี่จะขึ้นอยู่กับจำนวนน้ำส้มคั้นและความจุของผลส้มนะ เราจะอธิบายรายละเอียดไว้ตอนทำวุ้น สูตรนี้ทำได้ ๒ ที่ ตามจำนวนผลส้มน่ะ

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ มี.ค. 02, 2007 10:16 pm

ลงมือทำก็ล้างส้มให้สะอาดก่อน แล้วเอาผ้าสะอาดหรือกระดาษเช็ดน้ำที่เกาะผิวส้มให้แห้ง เอามีดคมๆ ปาดส้มกะว่าให้กว้างสักหน่อย เพื่อจะได้ตักเนื้อออกง่ายๆ

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ มี.ค. 02, 2007 10:17 pm

ทีนี้ก็เอาช้อนค่อยๆควักเนื้อส้มข้างในออก ของเราใช้ปลายช้อนค่อยๆทำเป็นร่องไปรอบๆส้มก่อนอย่างนี้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ มี.ค. 02, 2007 10:19 pm

ทีนี้ก็ใช้ปากช้อนตักเนื้อส้มข้างในออกมาให้หมด แล้วขูดผิวภายในส้มให้เรียบด้วยทำเท่าที่ทำได้ก็แล้วกัน

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ มี.ค. 02, 2007 10:20 pm

นี่เป็นเนื้อส้มที่ตักออกแล้วเอาใส่ชามไว้ เพราะต้องใช้อีกที

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ มี.ค. 02, 2007 10:21 pm

เมื่อตักเนื้อส้มออกหมดทุกลูกแล้ว เราก็เอาเนื้อส้มนั้นมาคั้นเอาแต่น้ำแล้วกรองใส่ชามไว้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ มี.ค. 02, 2007 10:36 pm

เนื่องจากส่วนผสมของการทำวุ้นนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณความจุของส้มแต่ละผล และปริมาณน้ำส้มคั้นทั้งหมดที่ทำไว้ด้วย จึงต้องมีวิชาคณิตศาสตร์ประกอบการทำนิดหน่อย เราจะอธิบายการคำนวณก่อนการอธิบายวิธีการทำวุ้น ตามสูตรที่เราเขียนไว้นั้นเราคำนวณตามส้มที่เราใช้น่ะ

◊ เริ่มแรกก็เอาส้มที่เราควักไส้ออกแล้วลองเทน้ำใส่ดูแล้วตวงดูว่าใช้เท่าไหร่ถึงเต็มส้มทั้งหมด แล้วก็จดใส่กระดาษไว้กันลืมด้วย ตัวอย่างของเราส้ม ๑ ผล ถ้ากรอกน้ำให้เต็มจะต้องใช้น้ำ ๑/๒ ถ้วยตวง ดังนั้นเราใช้ส้ม ๒ ผล ก็ต้องใช้น้ำทั้งหมด = ๑ ถ้วยตวง
◊ ต่อมาก็ตวงปริมาณน้ำส้มที่คั้นไว้ ได้เท่าไหร่ก็จดใส่กระดาษไว้ ของเราคั้นได้น้ำส้มทั้งหมด ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ ทีนี้ก็เอาปริมาณน้ำที่ต้องใช้ทั้งหมด (ข้อ ๑) ลบด้วยปริมาณน้ำส้มคั้น (ข้อ ๒) ผลต่างที่ได้ก็คือจำนวนน้ำสะอาดทั้งหมดที่เราจะใช้ทำวุ้น ตามตัวอย่างของเราก็คือ ๑ - ๑/๒ = ๑/๒ ถ้วยตวง

ส่วนปริมาณผงวุ้นนี้ ดูว่าจำนวนน้ำทั้งหมดตาม ข้อ ๑ มีเท่าไหร่ ก็เทียบกับสัดส่วนผงวุ้นคือ น้ำ ๑ ถ้วยตวง จะใช้วุ้นผง ๑ ช้อนชา กรณีที่ชอบวุ้นนิ่มหน่อย ถ้าชอบแข็งก็ใช้น้ำ ๓/๔ ถ้วยตวงต่อผลวุ้น ๑ ช้อนชา ตามตัวอย่างของเราข้อ ๑ ใช้น้ำทั้งหมด ๑ ถ้วยตวง เราจึงใช้วุ้นผง ๑ ช้อนชาน่ะ ดูๆเหมือนยุ่งยากแต่จริงๆแล้วไม่ยากหรอก เป็นการฝึกการคำนวณไปในตัวสมองจะได้ไม่ฝ่อซะก่อน

ได้ปริมาณน้ำมาแล้วก็ตวงน้ำสะอาดใส่หม้อ ตวงผงวุ้นใส่หม้อคนให้เข้ากันแล้วยกตั้งไฟอ่อนสักหน่อย (เนื่องจากรูปตอนผสมวุ้นกับน้ำภาพมันมืดมาก เพราะใช้หม้อสีดำทำ เลยไม่มีภาพให้ดู คนจนวุ้นละลายดีก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปได้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ มี.ค. 02, 2007 10:40 pm

ทีนี้ก็ต้มต่อไปจนน้ำตาลทรายละลายดีใช้ได้ ปิดไฟได้ แล้วคนสักหน่อยพอให้คลายร้อนนิดหน่อยก็เทน้ำส้มคั้นใส่ลงไปได้แล้วคนๆให้เข้ากันดี ลืมบอกไปว่าลองชิมน้ำส้มคั้นดูว่าหวานมากน้อยแค่ไหน จะได้กะน้ำตาลทรายถูกประมาณว่าใส่ให้หวานตามชอบก็แล้วกัน สูตรที่เราเขียนไว้นั้นเป็นไปตามความหวานของน้ำส้มคั้นและความชอบของเรา ถ้าน้ำส้มคั้นใครออกเปรี้ยวก็ใส่เกลือลงไปตอนนี้นิดหน่อยได้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ มี.ค. 02, 2007 10:43 pm

ผสมน้ำส้มคั้นกับวุ้นเสร็จแล้วก็รอให้เย็นลงหน่อย แค่พออุ่นๆ แต่วุ้นยังไม่จับตัวแข็งนะ ก็ตักใส่ในผลส้มได้ ของเราทำออกมาจะได้พอดีเต็มผลส้มแป๊ะ ถ้ามีฟองอากาศอย่างที่เห็นในรูปให้ตักออกด้วย เดี๋ยววุ้นแข็งแล้วจะไม่เนียน

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ มี.ค. 02, 2007 10:45 pm

แล้วก็ทิ้งไว้จนวุ้นแข็งตัวและเย็นดีแล้วก็ปิดฝาส้มเอาเข้าตู้เย็นไว้ ทานตอนวุ้นแช่เย็นแล้วจะอร่อยกว่าไม่แช่เย็น เป็นอันว่าเสร็จแล้ว

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ มี.ค. 02, 2007 10:46 pm

ภาพนี้ตักวุ้นออกมาวางข้างจานให้ดูจะได้รู้ว่าเนื้อวุ้นส้มเป็นอย่างนี้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm


ย้อนกลับไปยัง ขนม ของว่าง ของหวาน

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน