ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>น้ำตกเห็ด (เห็ดย่างน้ำตก) โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

น้ำตกเห็ด (เห็ดย่างน้ำตก) เมนููนี้ไม่อ้วนค่ะสาวๆ

รูปภาพ

เครื่องปรุง

◊ เห็ดแชมปิญอง (หรือเห็ดอื่นๆตามชอบ) พอประมาณ
◊ ข้าวคั่วป่นละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกป่น ๑ ช้อนโต๊ะ (ชอบเผ็ดมากน้อยตามชอบ)
◊ หอมแดงซอยบางๆ ๕ หัว
◊ ข่าอ่อนๆเผาแล้วซอยบางๆ ๑ แง่งเล็กๆ (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)
◊ ตะไคร้อ่อนๆ ซอยละเอียด
◊ ต้นหอมซอย
◊ ใบมะกรููดซอย
◊ น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ใบสะระแหน่นิดหน่อย

วิธีทำ นำเห็ดล้างให้สะอาด ดึงจุกโคนเห็ดออก นำไปย่างไฟกลาง พอสุก (พี่มิ้นท์ไม่ชอบกินหอมแดงสด เลยเอา ข่า ตะไคร้ หอมแดง ย่างไปด้วย) ใครชอบแบบสดหรือย่างก็เลือกทำตามชอบนะคะ

รูปภาพ

ย่างเห็ดไปสักพักจะมีน้ำเห็ดออกมา นำออกมาเทเก็บไว้ แล้วคว่ำเห็ดลงย่างต่อแค่พอสุก (ไม่ย่างจนสลดนะคะ) นำเห็ดและเครื่องปรุงออกมาหั่นเป็นชิ้นๆพอประมาณ เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อม

รูปภาพ

นำเห็ดที่หั่นใส่ในชามผสม ปรุงด้วยข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดง ข่า ตะไคร้ น้ำปลา น้ำมะนาว ต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบใจ ถ้าแห้งไปเอาน้ำเห็ดย่างที่เก็บไว้ใส่ไปด้วยค่ะ หวานมากๆเลยเห็ดย่างเนี่ย พี่มิ้นท์หั่นไปชิมไป เหลือมาโชว์แค่นี้ค่ะ

รูปภาพ

ตักใส่จานโรยด้วยใบสะระแหน่ รับประทานกับผักสดๆตามชอบ

รูปภาพ

เสริฟพร้อมข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆค่ะ หวังว่าเมนููนี้คงแซ่บถููกใจคนรักษาหุ่นนะคะ

รูปภาพ

โดย **jinny** » พฤหัสฯ. มิ.ย. 08, 2006 2:52 am

วันนี้จินนี่ทำน้ำตกเห็ดสูีตรคุณครูพี่มินท์คนสวยนะคะ แต่ผักบางอย่างจินนี่ไม่มี เลยไม่ได้ใส่ คุณครูคงไม่ตีนะคะ แล้วลูกศิษย์ยังใส่หมูย่างไปด้วย คือว่่าอยากทานน่ัะค่ัะ แต่ยังไม่พอ จินนี่ยังผัดมาม่าเข้าไปอีก พอดีคิดถึงเมนูมาม่าลาบหมูที่ร้านยำแซ่บที่เมืองไทยขึ้นมาน่ะค่ะ แต่ออกมาก็อร่อยดีค่ะ ขอบคุณคุณครูสำหรับไิอเดียดีๆนะคะ

รูปภาพ