ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

โรลลูกตาลกับไวท์ช็อคโกแล็ต

คลังข้อมูลอาหารว่าง และขนมหวาน ของไทย และของต่างชาติ ขนมอร่อยๆ หวานชื่นใจ ขนมปัง เค้ก กินเล่นๆ แต่อิ่มจริง อ้วนจัง

โพสต์โดย แป้งจี่ » อาทิตย์ ก.พ. 05, 2006 5:52 pm

วันนี้แป้งทำโรลลูกตาลค่ะ

รูปภาพ

ส่วนผสมเค้ก ส่วนที่ ๑/๑

◊ แป้งเค้กตราพัดโบก ๑๐๐ กรัม
◊ ผงฟู ๑ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย (๑) ๕๔ กรัม
◊ เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืช ๕๐ กรัม
◊ ไข่แดง ๓ ฟอง
◊ นมข้นจืด ๖๐ กรัม (๑/๔ ถ้วย)
◊ กลิ่นวนิลา ๑/๒ ช้อนชา

ส่วนผสมเค้ก ส่วนที่ ๑/๒

◊ ไข่ขาว ๓ ฟอง
◊ ครีมออฟทาร์ทาร์ ๑/๔ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย (๒) ๖๐ กรัม

ส่วนผสมไส้ครีม

◊ วิปปิ้งครีม ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำตาลไอซิ่ง ๑ ช้อนชา
◊ ลูกตาลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๑/๒ ถ้วย

ส่วนผสมเค้ก ส่วนที่ ๒/๑

◊ แป้งเค้กตราพัดโบก ๑๐๐ กรัม
◊ ผงฟู ๑ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย(๑) ๕๔ กรัม
◊ เกลือ ๑/๔ ช้อนชา

รูปภาพ

ส่วนผสมเค้ก ส่วนที่ ๒/๒

◊ น้ำมันพืช ๕๐ กรัม
◊ ไข่แดง ๓ ฟอง
◊ นมข้นจืด ๖๐ กรัม (๑/๔ ถ้วย)
◊ กลิ่นวนิลา ๑/๒ ช้อนชา

รูปภาพ

ส่วนผสมเค้ก ส่วนที่ ๓

◊ ไข่ขาว ๓ ฟอง
◊ ครีมออฟทาร์ทาร์ ๑/๔ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย (๒) ๖๐ กรัม

รูปภาพ

วิธีทำ

◊ อุ่นเตาอบเตรียมไว้ก่อนนะคะ อุณหภูมิ ๑๘๐ องศาเซลเซียส
◊ ร่อนแป้ง, น้ำตาลทรายป่น เตรียมไว้ก่อนแล้วก็ใส่ผงฟูกับเกลือลงไปในแป้งที่เราร่อนไว้ แล้วร่อนอีกรอบค่ะ

รูปภาพ

◊ จากนั้นเราก็นำไข่แดง นมข้นจืด น้ำมันพืชแล้วก็กลิ่นวานิลลาใส่ลงไปในอ่างผสมใบใหญ่ๆ ใช้ไม้พายคนส่วนผสมในชามให้เข้ากัน

รูปภาพ

◊ จากนั้นให้ค่อยๆแบ่งส่วนผสมแป้งที่เราร่อนไว้ใส่ลงไปผสม เวลาผสมให้คนเบาๆนะคะ ผสมให้เข้ากันดีๆ อย่าให้มีแป้งเป็นเม็ดๆเหลืออยู่

รูปภาพ

◊ ประมาณนี้ค่ะ แล้วพักไว้

รูปภาพ

◊ นำส่วนผสมที่ ๒ ทั้งหมดมาใส่ในชามใบใหญ่ๆแล้วก็ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่ครีมอ๊อฟทาร์ทา

รูปภาพ

รูปภาพ

◊ ต่อด้วยน้ำตาลทรายป่น

รูปภาพ

◊ พอไข่ขาวขึ้นฟู แค่ตั้งยอดอ่อนนะคะ เนื้อเค้กจะได้นุ่ม

รูปภาพ

◊ ค่อยๆแบ่งไข่ขาวทีละ ๑/๓ ส่วน มาตะล่อมลงไปในส่วนผสมแป้งจนไข่ขาวหมด

รูปภาพ

◊ ส่วนผสมก็จะออกมาฟูฟ่องเลยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แป้งจี่
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 85
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ม.ค. 21, 2006 5:41 am

โพสต์โดย แป้งจี่ » อาทิตย์ ก.พ. 05, 2006 6:12 pm

◊ ได้ส่วนผสมเค้กแล้วก็เอาเข้าอบได้เลยค่ะ โดยเทส่วนผสมลงในถาดขนาด ๙ x ๑๓ นิ้ว (ทาน้ำมันบนถาด แล้วปูกระดาษไขทับ แล้วทาน้ำมันอีกทีนะคะ) ก่อนอบให้เคาะถาดซัก ๒-๓ ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศออก เอาเข้าอบเป็นเวลา ๑๒ นาทีค่ะ อบเสร็จแล้วทิ้งเค้กให้เย็นก่อนนะคะ เค้กจะนุ่มฟูค่ะ
◊ อันนี้แป้งใช้ถาดอบที่ทำด้วยมือค่ะ เพราะความอยากกิน แต่ถาดอบขนาดนี้อยู่บ้านเพื่อน ทำไงดีหนา และแล้วสวรรค์เป็นใจ เปิดเจอในหนังสือ แล้วก็เจอที่บล็อคแม่ปูอีกที ก็เลยลงมือค่ะ
◊ แต่ถาดนี้ต้องทำไว้ก่อนนะค่ะ ขอโทษค่ะที่เอามาโพสท์เอาตอนท้าย

รูปภาพ

รูปภาพ

◊ ช่วงนี้มีมือที่ ๓ มาปืนป่ายอยู่ข้างๆเลยไม่ได้เก็ยรูปขณะทำไว้ค่ะ เค้กออกมาแล้วค่ะเป็นสีน้ำตาลด้านบนพอประมาณอบนานไปเล็กน้อย เนื้อเค้กถือว่าโอเคค่ะ

รูปภาพ

◊ แป้งเอาเค้กคว่ำลงเบาๆบนกระดาษไขที่โรยไอซิ่งไว้ค่ะ จากนั้นก็เอามีดกรีดตามรอยที่เราจะม้วน กรีดนิดเดียวนะคะ แล้วก็ม้วนไว้

รูปภาพ
ระหว่างรอเค้กเย็น ก็มาทำครีมกันค่ะ

ส่วนผสมไส้ครีม

◊ วิปปิ้งครีม ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำตาลไอซิ่ง ๑ ช้อนชา
◊ ลูกตาลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๑/๒ ถ้วย

รูปภาพ

วิธีทำ

◊ เริ่มทำโดยตีครีมให้ขึ้นฟูแล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปผสม จากนั้นนำวิปครีมเข้าแช่ตู้เย็นซัก ๓๐ นาทีเพื่อให้อยู่ตัวมากขึ้นค่ะ เมื่อเค้กเย็นแล้ว นำวิปครีมที่แช่เย็นแล้วมาทาลงไปบนเค้ก เว้นๆตรงขอบไว้ซัก ๒ เซนติเมตรนะคะ

รูปภาพ

◊ เอามีดกรีดเบาๆลงไปบนเนื้อเค้กตามแนวที่จะโรล จากนั้นนำลูกตาลโรยๆลงไปบนเค้ก แล้วจัดการม้วนเลยค่ะ

รูปภาพ

รูปภาพ

◊ แป้งม้วนไม่ค่อยสวยเลย ครั้งแรกจ้าครั้งแรก ต้องฝึกฝนอีกเยอะค่ะ ใครอยากดูม้วนสวยๆต้องคุณป้ามุกดา กับพี่แอมเบอร์ค่ะ
◊ จากนั้นแป้งเอาครีมที่เหลือโปะให้ทั่วเค้กโรลด้านนอก

รูปภาพ

◊ ใช้ที่กดคุกกี้ขูดไวท์ช็อคค่ะ

รูปภาพ

◊ เอาไวท์ช็อคที่ขูดไว้มาโรยให้ทั่วเค้กเพื่อความสวยงามค่ะ

รูปภาพ

◊ ด้านหน้าค่ะ

รูปภาพ

◊ ข้างขวาที่เห็นมีแผ่นอะไรแปะอยู่นั้นคือโลโก้ร้านแป้งค่ะ ห้ามขำเค้านะ อยากเปิดร้านไวๆจนเป็นได้ขนาดนี้เลยละ ไม่เชื่ออย่าลบหลู่

รูปภาพ

รูปภาพ

◊ ตัดมาให้ชมชิ้นนึงก่อนค่ะ ที่เหลือแป้งแช่เย็นให้เค้กและครีมเซ็ทตัวก่อนค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แป้งจี่
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 85
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ม.ค. 21, 2006 5:41 am

โพสต์โดย pimlapas » พฤหัสฯ. ก.พ. 09, 2006 10:17 pm

ทำโรลลูกตาลของครูแล้วไปไม่รอดค่ะ เก็บเอาภาพความชอกช้ำมาฝากค่ะ รสชาติอร่อยนะคะ แต่ไงกลายพันธุ์เป็นขนมอะไรไม่ทราบได้ค่ะ พยายามจะม้วนแต่ไม่ได้ค่ะ หักครึ่งซะก่อน นี่เริ่มเอาออกจากเตาอบค่ะ

รูปภาพ

นี่พลิกขนม เพื่อจะเตรียมม้วนค่ะ

รูปภาพ

ม้วนไม่ได้หักซะแล้ว เลยต้องเอาประกบกันไปเลยค่ะ อยากร้องไห้จัง มีคนขำกันกลิ้งเลยละ แต่ก็กินกันเรียบเลยค่ะครู

รูปภาพ

กลายเป็นแบบนี้ค่ะ แต่อร่อยมากๆ เลยค่ะ สูตรครูอร่อยนะ แต่นักเรียนคงผิดขั้นตอนค่ะ

รูปภาพ
<a href='http://www.freewebs.com/pimlapas/' target='_blank'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>หิวๆเชิญแวะ ร้านน้ำพริก มีบริการส่งความสุขให้ครอบครัวที่เืมืองไทยในทุกเทศกาล และรับฝากซื้อของส่งจากไทยไปทั่วโลก คลิ๊กเลยจ้า</span> </a><img src='http://i131.photobucket.com/albums/p301/pimmybraz/smjk.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
pimlapas
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 3740
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 1:46 pm


ย้อนกลับไปยัง ขนม ของว่าง ของหวาน

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน