ผัดเปรี้ยวหวานลิ้นจี่, หน่อไม้ฝรั่ง, ปลา, เนื้อ, หมู รวม ๘ สูตร(D)

[แตง]

ตักใส่จานเสริฟได้

[แตง]

จะโรยพริกไทยป่นบนหน้าผัดก็ได้

[ขุนสุพรรณ]

วัตถุดิบเท่าที่มีอยู่ หอมใหญ่ แตงกวา มะเขือเทศ พริกอ้วนแม็กซิกัน (ไม่รู้จักชื่อ ไม่ค่อยเผ็ด) เต้าหู้ทอด และแป้งข้าวโพด เครื่องปรุงก็มี ซีอิ๊วขาว น้ำส้ม น้ำตาลเทียม (ตราที่น้องหน่อยแม่เบ็นจี้แนะนำ) ผัดเพลินไปหน่อยเลยเละ มะเขือเทศเห็นแค่เปลือก แต่อร่อยมากครับ

[cake]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปลาเปรี้ยวหวาน โดย... เมย์</span></span>

ดูผลงานกันก่อนนะคะ

[cake]

เครื่องปรุง

◊ ปลาที่แล่เอาแต่เนื้อ
◊ สับปะรด
◊ แตงกวา
◊ มะเขือเทศ
◊ ซอสมะเขือเทศ
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลทราย
◊ น้ำมันพืช
◊ กระเทียม
◊ ต้นหอม
◊ แป้งทอดกรอบ
◊ แป้งข้าวโพด

เมย์ใช้สับปะรดกระป๋อง อย่าเพิ่งทิ้งน้ำสับปะรดนะคะ แตงกวา มะเขือเทศใช้แบบไหนก็ได้ค่ะ บังเอิญที่บ้านปีที่แล้วปลูกไว้กินกับจุ่ม ปีนี้ขึ้นมาเยอะมาก เลยใช้แบบเชอรี่เพื่อความประหยัดค่ะ ซอสมะเขือเทศ ใช้ ketchup หรือ Tomato Paste ก็ได้ แล้วแต่ชอบ

[cake]

ใช้ปลานิลแบบแช่แข็งค่ะ

[cake]

ข้างในเป็นแบบนี้ค่ะ

[cake]

หั่นเป็นชิ้นให้น่ารับประทาน

[cake]

ล้าง และหั่นผักเตรียมไว้

[cake]

ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำ ถ้าละลายแบบข้นๆจะมีแป้งติดเนื้อปลาหนา ถ้าละลายแบบเหลวๆ แป้งก็จะติดเนื้อปลาไม่มาก

[cake]

นำปลาที่หั่นเตรียมไว้ชุบแป้งทอดกรอบ ทอดให้กรอบเหลือง พักไว้ก่อน

[cake]

ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเตรียมไว้ด้วยค่ะ

[cake]

มาทำน้ำราดกันค่ะ กระทะตั้งไฟกลางใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียมเจียวให้หอม เหลือง ใส่แตงกวา สับปะรด และมะเขือเทศ ผัดไปมาเบาๆ พอผักเริ่มสุกใส่น้ำสับปะรด ซอสมะเขือเทศ น้ำปลา ชิมรสเปรี้ยวปนหวาน ถ้ายังไม่หวานเติมน้ำตาลทราย ใส่ต้นหอมหั่นลง เป็นอันเสร็จน้ำราดปลาเปรี้ยวหวาน

[cake]

ราดน้ำลงบนปลาที่ทอดไว้เมื่อจะรับประทาน ถ้าราดไว้นานปลาจะไม่กรอบ

[cake]

ปลาเปรี้ยวหวาน มีรสตามชื่อเปรี้ยว และหวาน บางท่านอาจชอบผักอื่นๆก็ใส่ได้ตามชอบค่ะ เช่น พริกหวาน พริกหยวก ฯลฯ เลือกใช้ผักตามใจชอบได้เลยค่ะ