สุกี้ยากี้ สุกี้-หมูกระทะ(D)

[Momei_Koi_No_Kisetsu]

อันนี้สุกี้พี่ไทยเราเองค่ะ ทำไปเมื่อเดือนที่แล้ว พอดีแฟนอยากทาน เลยมาค้นสูตรในครัวไกลบ้านไปทำ ดีใจกันใหญ่เลยเพราะรสชาติไม่ค่อยต่างจากเอ็มเคสุกี้เลยค่ะ สุดยอดจริงๆ สูตรพี่ๆในครัวที่นี่อร่อยจริงๆค่ะ



พยายามเลียนแบบเอ็มเคทุกอย่าง จะได้สร้างบรรยากาศหน่อย มีหมูทรงเครื่อง เกี๊ยวกุ้ง หมูห่อสาหร่าย ทำแล้วแช่ช่องแข็งไว้ พอจะทานเอาออกมาเสริฟ เอ็มเคมาเองเลยค่ะ

[ยายหนู]

ส่งการบ้านน้ำจิ้มสุกี้ค่ะ ลงสูตรไว้นานแล้วจนจำไม่ได้ แต่สูตรจำง่าย คือทุกอย่างเท่ากันแล้วชิมรสตามชอบ อร่อยมากๆเลยค่ะ จะจำเอาไว้ไปทำให้ครอบครัวที่เมืองไทย ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยค่ะ

[ยายหนู]

มีเต้าหู้ไข่คุณครูแตง แล้วก็หมูหมักสูตรของหมูแดงที่ใช้เบ็กกิ้งโซดาด้วย

[{@-Enya-@}]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>สุกี้-หมูกระทะ โดย... @ - ENYA - @</span></span>

สุกี้-หมูกระทะนี่ บ้านพิมทำบ่อยมากๆค่ะ แต่ก็เป็นแบบเล็กๆนะคะ ไม่ใหญ่โตอะไร เครื่องก็ไม่มีหลากหลาย แต่ว่าแต่ละอย่างปริมาณเยอะค่ะ ไหนๆวันก่อนทำกินแล้ว และว่าวันนี้จะทำกินกันอีก (มื้อเย็น) พิมก็เลยมาชวนเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ในห้องนี้มาร่วมกันทานก่อนล่วงหน้าเลยนะคะ มามะ ตามพิมมาเลยจ้า ใครจะนั่งตรงไหนจองที่ได้เลยจ้า

[{@-Enya-@}]

กลุ่มนี้ หมวดเนื้อสัตว์นะคะ บ้านพิมไม่ค่อยมีใครชอบอาหารทะเลที่เอามาทำแบบนี้กันสักเท่าไหร่ จะชอบแบบตัวใหญ่ๆ ที่เอาไปย่างกินกับน้ำจิ้มทะเลแซ่บๆมากกว่า เพราะงั้นทุกครั้งที่พิมทำสุกี้-หมูกระทะ ก็เลยจะมีแต่เนื้อสัตว์หน้าตาประมาณนี้น่ะค่ะ

มุมซ้ายบน สันคอหมูหมัก
มุมขวาบน อกไก่หมัก ไม่เอาหนัง เพราะหนังเอาไปทอด
มุมซ้ายล่าง ลูกชิ้นเต้าหู้
มุมขวาล่าง ลูกชิ้นหมู กับ มินิค็อคเทล

[{@-Enya-@}]

อันนี้ค่ะหน้าตาเครื่องหมักเนื้อสัตว์แบบเบสิคสุดๆ ประกอบไปด้วย พริกไทยดำป่น รากผักชี ผักชีต้นๆสับ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำซุป น้ำมันงา ซอสปรุงรส เคล้าเครื่องหมักให้เข้ากันดี แล้วก็ค่อยเอาเนื้อสัตว์ที่หั่นชิ้นแล้วลงไปหมักนะคะ

[{@-Enya-@}]

มาดูกันชัดๆอีกทีนะคะ อันนี้เนื้ออกไก่หมักค่ะ ลอกเอาหนังออกเรียบร้อย แล่เป็นชิ้นๆ แล้วก็ใส่ลงไปหมักทิ้งไว้สัก ๑/๒ ชั่วโมงก็เอามาย่างได้ วันนี้หิวไปหน่อย รูปนี้เบลอเลย แถมถ่ายอย่างละรูป ไม่มีแก้ตัวซะด้วย

จริงๆตอนพิมซื้ออกไก่มานี่ มันมีหนังติดมาด้วยค่ะ แต่พิมไม่กินหนังหยึ๋ยๆแบบนี้ ก็เลยลอกเอาไปหั่นชิ้นเล็กๆคลุกแป้งทอดกรอบให้คุณชายทั้งสองท่านเขาทานค่ะ ปรกติพิมก็ไม่ค่อยให้เขาทานอะไรมันๆนะคะ แต่วันนี้ยกให้วันนึงค่ะ

[{@-Enya-@}]

ส่วนชามนี้เป็นสันคอหมูหมักเช่นกันค่ะ เนื้อนุ่ม มีมันนิดๆ อร่อย หน้าตามันดูแห้งๆหน่อยนะคะ พอดีพิมหมักแล้วเอาเข้าตู้เย็น แต่ดันลืมเอาฝาชามปิดหน้า มันก็เลยแห้งๆน่ะค่ะ

[{@-Enya-@}]

อันนี้เป็นลูกชิ้นหมูเจ้าดัง รับประกันความอร่อย กับมินิค็อคเทลไก่คะ (อร่อยเหมือนกัน)

[{@-Enya-@}]

ส่วนจานนี้ ของชวนอ้วนค่ะ ใครกลัวอ้วนห้ามทานเด็ดขาด หมูสามชั้นสไลด์จ้า ตอนย่างกึ่งทอดนะคะ ทอดให้กรอบๆหน่อย จิ้มกับน้ำจิ้ม แย่งกันออกไม่ทันเลยค่ะ

[{@-Enya-@}]

อันนี้ลูกชิ้นเต้าหู้นะคะ ไส้ในเป็นเนื้อปลาค่ะ มีคนซื้อมาฝากจากเยาวราช อร่อยอีกแล้ว แต่เนื่องจากพิมจัดใส่ชามน้อย แล้วดันใส่ตู้เย็นไว้ ก็เลยออกมาหน้าแห้งๆเหมือนเนื้อสัตว์อย่างอื่น ดูไม่น่าทานเท่าไหร่เลย อันนี้เหมาะสำหรับลวกจิ้มเป็นพวกสุกี้ อร่อยสุดๆเลยค่ะสำหรับพิม หรือถ้ามีเหลือก็เอาไปจิ้มกับน้ำจิ้มทะเลที่ใช้พริกเผาก็อร่อยมากๆเลยค่ะ

[{@-Enya-@}]

ว่าแต่มีสุกี้ก็ต้องมีไข่สินะคะ ไม่งั้นก็ไม่เป็นสุกี้น่ะซิ ไข่ ๓ ใบเลยค่ะ

[{@-Enya-@}]

มีเนื้อสัตว์ มีไข่ แล้วก็ต้องมีผักด้วยค่ะ นี่เลย พิมชอบมากๆเลยค่ะ เห็ดกับข้าวโพดอ่อน เอาไปลวกพอกรอบๆ แล้วมาจิ้มน้ำจิ้ม หรือจะเอามาย่างให้หอมๆ ผิวเกรียมๆเล็กน้อยก็เด็ดจ้า

[{@-Enya-@}]

ส่วนชามนี้ก็ผักพื้นฐานค่ะ ผักบุ้งจีนกับกะหล่ำปลีจ้า

[{@-Enya-@}]

อันนี้บะหมี่เหลืองนะคะ ลวกให้พอดีๆ แล้วเอามาคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว อร่อยเหาะไปเลยค่ะ บะหมี่หยกก็มีนะคะ แต่ลืมถ่ายรูปมาค่ะ