ปีกไก่ทอดเกลือ,ไก่ทอดขมิ้น,ไก่ทอดเคเอฟซี,เอ็นข้อไก่ทอด,ไก่ทอดหาดใหญ่,และไก่ทอดอื่นๆ รวม ๑๓ สูตร (D)

[แมงป่อง]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ปีกไก่ทอดพริกแกง โดย... แมงป่อง</span></span>

เมนูนี้เป็นเมนูง่ายๆ มือใหม่หัดทำก็สามารถทำได้เลยค่ะ มาดูส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ

เครื่องปรุง

◊ ปีกไก่ ๖ ปีก
◊ เกลือ ๓ ช้อนชา
◊ นําพริกแกงเผ็ด ๑ ช้อนชา
◊ แป้งโกกิ หรือ แป้งเทมปุระ ๒ ๑/๒ ช้อนชา
◊ ใบเตย ๓ ใบ
◊ นําเปล่า ๗-๘ ช้อนโต๊ะ

[แมงป่อง]

วัตถุดิบที่สำคัญอีก ๒ อย่าง น้ำมันพืชและใบเตยค่ะ จริงๆใครหาใบเตยลำบากจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่มันจะเพิ่มความหอมนะคะ แล้วก็ดูมีสีสันขึ้นมาอีกหน่อยค่ะ ใส่เกลือป่นไป ตอนแรกอ้อใส่แค่ ๒ ช้อนชาค่ะ แล้วตอนผสมเสร็จลองทอดมันอ่อนเค็มนะ เลยเพิ่มอีก ๑ ช้อนชา รวมเป็น ๓ ช้อนชา หมักไว้ประมาณ ๑ ชั่วโมงพอค่ะ อย่าหมักค้างคืนไว้นะคะ มันจะเค็มเกินไปค่ะ

[แมงป่อง]

เอาลงทอดในน้ำมัน ๕ นาที ทอดให้น้ำมันท่วมไก่หน่อยนะคะ พอไก่เริ่มสุกแล้วเอาใบเตยลงไปทอดด้วยกันค่ะ ใบเตยลงทอด ๕วินาทีก็พอแล้วค่ะ ตักขึ้นพร้อมกันกับไก่เลยนะคะ

[แมงป่อง]

เสร็จสรรพ พร้อมเสริฟแล้วค่ะ เห็นมั้ยคะ ง่ายจริงๆ

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

ปรกติแล้วร้านเคเอฟซีที่นี่มีไม่มาก ขนาดตาเคยอยู่ที่มิวนิคก็หากินยาก ร้านมีไม่เกลื่อนเหมือนแม็คโดนัลด์ เพราะอะไร? ตาเดาว่าคงเป็นเพราะว่ามีร้านวีเนอร์วัลด์ที่ขายเมนูไก่มากอยู่แล้วก็เป็นได้ และก็มีร้านขายไก่ย่างเคลื่อนที่ตามหมูบ้านที่มาขายหมู่บ้านละวัน หรือตามหน้าห้างก็มีขาย เหตุนี้มั้งทำให้เคเอฟซีขายไม่ออก ยิ่งมาอยู่บ้านนอกแล้วละก็ อะไรคือเคเอฟซี? แฟนตาเขายังไม่เคยใช้บริการเลย ถ้าพี่แกหิวแล้ววันนั้นไม่มีใครกับข้าวให้นะ ก็ไปแม็คโดนัลด์ หรือไม่ก็เบอร์เกอร์คิง

จริงๆอยากทำมานานแล้ว แต่ไม่มีโอกาสได้ทำ แค่มองดูรูปในสูตรผ่านๆคิดว่าต้องซับซ้อนนะ เลยค้างไว้เรื่อยมา แต่จริงๆทำง่ายๆไม่ยุ่งยากเลย และเมื่อนวานอยากทำ อยากกินด้วยแหละ แต่ไม่สามารถที่จะกินได้ เพราะตอนนี้กำลังไดเอทเป็นวันที่เจ็ดแล้ว รู้สึกลุกง่ายเดินง่าย โล่งท้องดีเหมือนกัน แฟนตาเขาชอบบอกว่าอร่อย กรอบมาก หอมด้วย แต่เขาขอเพิ่มผงปาปริก้าและขอเค็มอีกนิด ทอดให้นานกว่าสูตรพี่หมูแดงหน่อย ตาก็ได้แต่มองหน้าเขาเวลาเขากัดเข้าปาก กลิ่นโชยมาแตะจมูก ทรมานมากๆเลย ขอค้างไว้ก่อน ผอมเมื่อไหร่จะซัดกับข้าวเหนียวเหมือนพี่หมูแดงให้สาแก่ใจเลยเชียว กราบขอบคุณพี่หมูแดงสำหรับสูตรที่อร่อยสุดๆค่ะ

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

ตอนแรกก็ทอดในหม้อธรรมดาที่ครัว แต่ไม่ชัวร์เพราะไหม้นอกดิบใน เลยเปลี่ยนหม้อมาทอดในหม้อใบนี้ ชัวร์กว่า

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

สุกแล้วค่ะ ยกขึ้นมาเลย

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

เชิญชิมค่ะ ไก่ทอดอร่อยๆ

[natmarsha]

ครูขา อยู่ที่ไหน ช่วยมาตรวจการบ้านด่วนค่ะ

[natmarsha]

โทษทีภาพนี้มันเบลอค่ะ อร่อยจริงๆนะ

[poussin]

ไก่ทอดเคเอฟซีสูตรพี่หมูแดง อยากกินมานานมากค่ะเลยลองทำดู ไม่คิดว่าจะเหมือนขนาดนี้ กลับเมืองไทยคราวหน้าหลานๆไม่ได้แอ้มขอสตางค์ไปกินเคเอฟซีแล้วค่ะ จะทำให้กินกันให้จุกไปเลย เอ๊ะ คล้ายๆงกนะเนี่ย

[Shiitake]

แอนขอไม่พูดพร่ำทำเพลงนะคะ เป็นอาหารที่ทำง่าย รวดเร็วทันใจ ไวเหมือนโกหก แต่บ่ได้ขี้ตั๋วเด้อ อร่อยค่ะ อร่อย ยังไงก็ช่วยแอนชิมด้วยนะคะ ปีกไก่ทอดเกลือรสแซ่บค่ะ

[Shiitake]

ปีกไก่ทอดเกลือ ย้ำๆอีกรูปนะคะ

[แม่มีนา]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไก่ทอดคาราเกะ โดย... แม่มีนา</span></span>

สืบเนื่องมาจากคุณเมรีอยากได้กลับแกล้มที่เซ็กซี่นิดๆ แม่มีนาเลยไปเปิดตำราดูเจอไก่คาราเกะ (karaage) ซึ่งสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบกันมาก ทำก็ง่ายค่ะ เลยเอามาฝาก ดูหน้าตาก่อนนะคะ ในรูปที่ทำนี่ใช้น่องไก่ ๕-๖ น่องค่ะ เยอะเป็น ๒ เท่า ดูกันนะคะว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง

[แม่มีนา]

เครื่องปรุง

◊ ไก่ ๒๕๐ กรัม เอาส่วนน่องนะคะ ถ้าเป็นน่องติดสะโพกก็ ๑ ชิ้นค่ะ ทานได้สองคน
◊ โชยุ (Kikkoman ซีอิ๊วญี่ปุ่น แบบธรรมดาค่ะ) ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ เหล้าสาเก ๑ ช้อนโต๊ะ (ไม่มีใช้เหล้าเชอรี่ หรือเหล้าจีนก็ได้ค่ะ)
◊ ตามตำราใส่ ผงเครื่องเทศ Zansho (ที่โรยบนข้าวหน้าปลาไหลก่อนทานน่ะค่ะ ไม่มีเลยไม่ใส่ค่ะ)
แป้ง คาตาคุริโกะ เอาไว้ชุบทอด (katakuriko เขาเรียก dogtooth violet starch ค่ะ ไม่ทราบเป็นเหง้าหัวอะไร อีกคำแปลบอกแป้งมัน) ใช้แป้งโกกิก็ได้ค่ะ