ขนมไข่นุ่ม(D)

[หมูแดง]

<span style='color:#FF0000'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ขนมไข่นุ่ม โดย... @ - ENYA - @</span></span>

ก่อนจะลงมือทำกัน เอาหน้าตาขนมไข่นุ่ม ไปดูกันก่อนนะคะ หน้าตาแบบนี้เลยค่ะ

[หมูแดง]

อีกสักหนึ่งมุมมอง

[หมูแดง]

เริ่มแรกก็ดูส่วนผสมกันก่อนเลย มีแค่ ๔ อย่างนี่แหละค่ะ

ส่วนผสม
• เนยสดรสจืด ๑๗๐ กรัม
• น้ำตาลทรายขาวป่น ๑๖๐-๑๗๐ กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ ๒ หรือ ๓ ๔ ฟอง (ถ้าเบอร์ ๑ หรือ ๐ ก็ ๓ ฟอง)
• แป้งเค้ก ๑๖๐ กรัม

[หมูแดง]

• ก่อนอื่น วอร์มเตาไว้ก่อนนะคะ ที่ไฟ ๑๘๐ องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่างจ้า

[หมูแดง]

• พอเริ่มต้นวอร์มเตาแล้ว ก็มาผสมส่วนผสมกันค่ะ ขอบอก !! ใช้เวลาไม่เกิน ๕ นาทีในการผสม หุหุ
• เริ่มต้นก็เอาเนยใส่อ่างผสมนะคะ อ้อๆ เนยเนี่ย ต้องนิ่มสักนิดนะคะ

[หมูแดง]

• จากนั้นก็ปรับระดับความเร็วไปที่เบอร์ ๓ ค่ะ (เบอร์กลาง) แล้วก็ตีจนเนยแค่พอนิ่มเป็นครีม ก็หยุดเครื่องตี (ไม่ต้องรอให้ฟูขาว) ส่วนนี้พิมใช้เวลาไม่ถึง ๔๕ วินาทีค่ะ

[หมูแดง]

• ใส่น้ำตาลที่เราป่นแล้วลงไป (ใส่ทีละครึ่ง) ครึ่งนึงปั่นสัก ๓๐ วินาที

[หมูแดง]

• ใส่ทั้งหมดแล้ว ปั่นเรียบร้อย ออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ

[หมูแดง]

• จากนั้น ก็ตอกไข่ใส่ลงไปทีละ ๒ ใบค่ะ (แต่ถ้าใครใช้ไข่เบอร์ใหญ่กว่า ก็ใส่รวดเดียวได้เลยจ้า) ไข่ไก่สดๆจากเล้า สีสวยไหมคะ

[หมูแดง]

• ใส่ลงไปทีละ ๒ ฟอง อย่างนี้

[หมูแดง]

• ผสมไข่เสร็จแล้ว ออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ ลักษณะความข้น ความหนืด จะประมาณส่วนผสมของเค้กโดยทั่วไปน่ะค่ะ

[หมูแดง]

• แล้วก็เอาแป้งใส่ลงไปเลยจ้า ไม่ต้องเกรงใจ ใส่พรวดเดียวได้เลยค่ะ หุหุ

[หมูแดง]

• แอบๆคนส่วนผสมให้แป้งรวมกับส่วนผสมอื่นหน่อย เวลาตีให้เข้ากัน จะได้ไม่ฟุ้งกระจาย

[หมูแดง]

• แล้วก็สุดท้าย ใช้สปีดเบอร์ ๑ ค่ะ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ระหว่างนี้ ใช้พายยางปาดอ่างไปด้วยค่ะ) พอเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็เป็นอันใช้ได้จ้ะ

[หมูแดง]

• แล้วก็เทใส่พิมพ์จ้า พิมพ์เนี่ย ไม่ต้องทาไขมันเลยนะคะ เอากระดาษขาวรองก้นแผ่นเดียวพอ